[問題] 煎牛排

看板cookclub作者 (阿楠)時間14年前 (2010/04/06 18:38), 編輯推噓8(8推 0噓 4→)
留言12則, 9人參與, 最新討論串4/7 (看更多)
對於非常嗜肉的我來說每天不吃肉就是一種罪孽 家裡偶而也會擺著一些不錯的牛排自己煎來吃 是過了很多種方法 最後歸類出做的最好吃的方法是 先拔取牛排上一小塊油 放在平底鍋上 用牛油來煎 用中火煎 最後再以大火起鍋 外層便會附著一層微焦的口感 內層還帶有點血 五分熟吃起來口感剛剛好 可是! 雖然口感不錯但是就是無法兼出很香的味道 吃起來牛肉味不夠重 感覺很難過 不知道各位有沒有很棒的方法能煎出口感很好的牛排 而又不失牛肉本身的鮮味呢? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 140.114.197.216
推
04/06 19:01, , 1F
大火煎兩面->進烤箱->拿出來靜置=美味牛排SOP
04/06 19:01, 1F
推
04/06 19:10, , 2F
置5分鐘讓肉汁吸回~嘟嘟好
04/06 19:10, 2F
推
04/06 19:59, , 3F
牛肉放到常溫回溫 再灑調味料靜置10分鐘 再來跟1F一樣
04/06 19:59, 3F
推
04/06 20:48, , 4F
我買costco牛肉回來煎 只加海鹽就很好吃了耶
04/06 20:48, 4F
推
04/06 21:26, , 5F
牛肉味不重應該是肉本身的問題 看要不要買好一點的試試
04/06 21:26, 5F
推
04/06 22:16, , 6F
看起來是肉本身不夠好 你用哪種牛排呢?
04/06 22:16, 6F
推
04/06 22:56, , 7F
請問用烤的不會太熟嗎?
04/06 22:56, 7F
→
04/06 23:04, , 8F
用烤的條件狀況這麼多 樓上是問哪一種
04/06 23:04, 8F
→
04/06 23:04, , 9F
如果問題只有"用烤的不會太熟嗎"沒有其他假設前提
04/06 23:04, 9F
→
04/06 23:05, , 10F
答案是不會太熟 但這問題也沒啥意義
04/06 23:05, 10F
推
04/06 23:23, , 11F
買塊板腱肉就很好吃了....又不會太貴
04/06 23:23, 11F
→
04/07 10:22, , 12F
錯字修一下 感謝
04/07 10:22, 12F
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