Re: [問題] 可樂滷肉失敗...
※ 引述《woman876 (876是數字人)》之銘言：
: 最近買了電鍋，開始在小套房裡煮食。
: 我很喜歡吃滷肉，像滷肉便當或是割包的那種肉，我超愛。
: 店家都滷的很爛超好吃，平時我不敢吃肥肉，有種味道會吐。
: 但是這種滷肉滷到肥肉的味道也不見了。
: 入口即化，超好吃啊!!!!!!!!!!!!!!!!
: 今天買了雞腿跟三層肉，加了可樂、醬油、冰糖、紅蘿蔔、蔥跟豆干下去滷。
: 肉買很多，打算一次滷一鍋起來放。
: 可樂放了600CC一瓶，醬油放米杯的一杯半，冰糖就亂加。
: 我連水都沒放@@
: 外鍋原本放兩杯水，後來覺得想讓肉爛一點又加了半杯。
: 跳起來後我也沒打開還讓它悶了半小時耶!!!
: 三層肉就跟一般用水川燙的一樣，根本沒有很爛O_Q
: 吃的到肥肉的味道，超失望的。
: 我明明已經滷了很久怎麼還是沒爛…？
: 不知道外面的店家都是怎麼滷的呢？
: 好想吃超級爛的滷肉喔，滷了一大鍋好傷心。
: 不知道有沒有辦法能讓我的滷肉爛一點 O_Q？
前陣子我家少爺叫我弄可樂雞翅給他同學吃.
結果我弄錯了例..
可樂雞翅變成了一般的傳統魯雞翅..
因為魯汁還剩很多,丟掉很浪費.
所以隔天去大潤發買了『軟骨』『五花肉』回來,
我的做法如下:
軟骨先燙過.五花肉也一樣先燙過..
但是我有多一個步驟.就是先把豬皮煎過.煎到有點焦焦的
因為這樣豬皮吃起來比較Q
然後就把肉跟湯(那天好像有點冷,湯都變果凍了)全部放在泡麵機裡煮滾
大約煮了一個半小時就好了..
肥肉用筷子夾就斷了..完全吃不到肥肉的樣子
補充說明:
http://buy.yahoo.com.tw/gdsale/gdsale.asp?gdid=1951398
這個就是泡麵機..
不過我家是不锈鋼材質的..
我覺得小套房有這台真的是好多功能呢~~
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03/24 13:31, , 1F
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