Re: [問題] 如何用電鍋煮出好吃的外省乾麵

看板cookclub作者 (希望開庭都能早點結束...)時間14年前 (2010/02/02 22:56), 編輯推噓4(4推 0噓 5→)
留言9則, 5人參與, 最新討論串2/3 (看更多)
※ 引述《lovelyshu (希望開庭都能早點結束...)》之銘言： 之前跟辦公室團購買外省乾麵，上月才拿到， 在辦公室用大同電鍋煮，麵體都糊糊爛爛的， 煮了兩次還是拿捏不好（今天煮第二次最失敗， 麵好像沒有煮熟，麵體又爛又粉）， 想請懂得”眉角”的板友提供一下訣竅，謝謝～
推
02/02 09:40,
會粉的話，過一次熱水，內鍋是熱水後，外鍋一刻度即可
02/02 09:40
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02/02 11:07,
請問:所謂的過一次熱水是什麼意思呢?
02/02 11:07
推
02/02 19:00,
丟進熱水裡煮一下的意思吧
02/02 19:00
推
02/02 20:48,
外省乾麵是指"中寬麵"嗎? 原PO怎麼煮的,講詳細一點吧..
02/02 20:48
推
02/02 20:52,
是阿舍的那種烘乾捲捲麵體嗎?
02/02 20:52
－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－ 我買的那種就是烘乾捲捲麵體；一開始電鍋內已經加了熱水， 然後煮麵的鍋裡放了水（冷開水）之後，就把麵放進去， 因為水太少低於麵體高度，所以加了熱水（我想從這開始就是敗筆）， 把鍋蓋蓋起來、電源打開後，大約煮了十分鐘左右，我就把它撈起來吃了 （因為之前煮了十幾分鐘煮太久麵變得很爛，所以這次就提前撈起來）， 然後吃了才知道....麵一樣還是很爛，但是更糟的是麵竟然還沒煮熟...... 我很想知道怎麼煮可以讓麵除了煮熟之外，還不會變得那麼爛.... 謝謝各位~~ -- 秀的天空部落 有我和小嘟嘟的一些生活記事 歡迎光臨～～ http://blog.yam.com/user/lovelyshu.html -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 60.250.86.199
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02/02 23:01, , 1F
不論是不是用電鍋，冷水下麵一定會糊掉的吧 :Q
02/02 23:01, 1F
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02/02 23:16, , 2F
所以...教我一下正確的煮法～～>< 謝謝~~m(_ _)m
02/02 23:16, 2F
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02/02 23:23, , 3F
我是外鍋加水 內鍋用熱水 電源按下後 水開了才下去煮
02/02 23:23, 3F
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02/02 23:25, , 4F
水開後煮5分鐘就可以了
02/02 23:25, 4F
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02/03 00:02, , 5F
你撈起的時候 水有滾嗎? 如果外鍋乾淨就直接用外鍋煮吧
02/03 00:02, 5F
推
02/03 02:38, , 6F
煮麵要滾水下麵,冷水下麵一定會糊掉的吧 (後段抄一樓的XD)
02/03 02:38, 6F
推
02/03 02:40, , 7F
電鍋滾沸較不易,阿舍有細的麵體,也許改用別的麵會好一點,
02/03 02:40, 7F
推
02/03 02:41, , 8F
畢竟外省麵的中寬麵,比較不易煮熟. 還有你一次煮幾包??
02/03 02:41, 8F
推
02/03 02:42, , 9F
麵量越少,水量多一些,也是煮麵會好吃的方法哦!
02/03 02:42, 9F
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