Re: [問題] 請問煮泡麵的小問題

看板cookclub作者Jyneda (Jyneda)時間14年前 (2010/01/30 09:07)推噓1(1推 0噓 2→)

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※ 引述《ivanbiker (Ivan)》之銘言： : 平時經常有在用電鍋煮麵，對於水量與時間的控制還算有點心得 : 不過沒用電鍋煮過泡麵，想說基本上應該跟一般麵條大同小異恕刪... 話說有個問題讓我想問很久了，相傳煮泡麵時，含有味精部分的調味料，必須快起鍋時才可以加，原因是味精經過高溫(>70度C?)沸滾之後，會變質，味道不但會變苦，甚至會有 "致癌" 物質產生??? 所以都會建議含有味精部分的調味料都是最後才能下這樣，請問板上先進，這是八卦流言誤傳，還是真有其事呢? 謝謝! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 220.134.226.213

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valenci

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推

boil

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Jyneda

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