[問題] 電鍋煮康寶濃湯

看板cookclub作者 (橘子小貓)時間14年前 (2009/10/22 19:21), 編輯推噓5(5推 0噓 12→)
留言17則, 5人參與, 最新討論串1/2 (看更多)
因為自己在外面租屋,偶爾吃膩外頭的食物,就帶了三人份的電鍋來料理, 最近煮湯的時候發現一些小問題,我還是很不會控制電鍋的溫度>< 雖然外鍋已經放了一杯的水,但用小小的鍋子加蓋還是滾不起來(僅有冒泡), 用三人份的內鍋煮更不用說了,連冒泡都沒有(／‵Д′)／~ ╧╧ 有爬文看到說水不滾可能是內鍋放水太多, 可是我要煮湯放太少好像也不大對?! PS.我都是在內鍋放康寶濃湯袋上建議四碗(吃飯的碗) 第一次實驗的時候先把湯料到進冷水中調開,但顯然我是調開失敗, 煮好之後太白粉一塊一塊的浮在湯裡面= =+ 第二次實驗我是等電鍋跳起來,邊攪拌邊到進熱水裡(我在家也是這麼煮的) 成功是有成功,但是當我一直遲遲等不到湯滾把蛋到下去的時候, 蛋整個沒有成型,黃黃糊糊的充滿整鍋湯,沒有形成漂亮的蛋花....QQ 請問板上厲害的大家,我應該要怎麼把蛋花弄出來呢??? 我也想從煮稀飯煮泡麵燙青菜蒸魚進化到煮湯的階段啊啊啊啊啊啊~~~~~ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.33.233.96
推
10/22 19:37, , 1F
開關一直壓著 水就會有點滾 蛋倒下去就看你想要細蛋花
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還是粗的蛋花了
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可是我開關從來沒跳讓它跳起來過耶?!
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10/22 20:12, , 4F
我內鍋都沒有放水 我都在內鍋中另外再放鍋子
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以前家政課有人沒用過電鍋 外鍋沒水 結果想說怎麼一直跳起來
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10/22 20:27, , 6F
結果拿鍋子強制壓下 因為壓得太久 差點火災
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是大同嗎？大同一定會超滾的啊～還噴出來到烘碗機上啊
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10/22 20:29, , 8F
等內鍋都拿出來了都還在滾= ="
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10/22 20:47, , 9F
我是煮好了就不壓了 不過讓冷水變熱的過程我會在內鍋加水
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推
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電鍋內鍋的水沒辦法像瓦斯爐那樣的滾法吧，有在冒小泡就表示
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水已經滾了。話說我用電鍋煮東西，從來沒在管外鍋要放幾杯水
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的，反正我覺得內鍋的東西熟度夠了，就把開關關掉。
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煮康寶就是把他加進熱水後，先充分攪拌，蓋上鍋蓋，不要再一
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直打開，延緩溫度升高的時間，如果有攪拌的需要，盡量手腳俐
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落點。等個十幾分鐘後，可以先用調羹舀一點蛋液放進湯裡，看
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的情況，如果放下去馬上熟了，就表示可以打蛋了
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10/23 02:17, , 17F
呵呵taco我說的是內鍋水不滾啦,謝謝GJ我會照你的方法試試:)
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