[食譜] 巧克力豆餅乾
※ [本文轉錄自 baking 看板]
作者: elsali (進入烘焙的世界^^) 看板: baking
標題: [餅乾] 巧克力豆餅乾
時間: Sun Aug 30 20:13:12 2009
資料來源：Carol 自在生活
配方如下：
奶油54g
黑糖20g
蛋34g (因為之前有剩，所以就不用一整顆蛋的量下去作^^)
卡嚕哇酒 5g
低筋麵粉116g
鹽1g
苦甜巧克力磚切碎 68g (沒有巧克力豆用巧克力磚切碎取代^^)
作法：
a.無鹽奶油用打蛋器打至乳霜狀態
b.加入黑糖用打蛋器攪拌打發(因為沒有添加泡打粉，所以奶油要打發才會有酥鬆的口感)
c.將雞蛋及卡魯哇酒分數次加入用打蛋器攪拌均勻
d.再將過篩的粉類分2次加入用抹壓方式混合均勻
e.最後將巧克力豆加入混合均勻
f.將攪拌好的麵團用手捏一小塊搓揉成圓球狀(約35g)，間隔整齊的放入烤盤中
g.用手將小麵團壓扁(約厚0.5cm)
h.放入已經預熱到170度的烤箱中烘烤約15分鐘(註1)
i.烤好移出到鐵網架上放涼即可
j.完全放涼放密封罐
註1
口感可以依照自己喜歡決定,喜歡脆一點可以延長烘烤時間,
若喜歡略有濕潤感,15分鐘就差不多.請依照自家烤箱調整.
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※ 編輯: elsali 來自: 124.9.38.66 (08/30 20:13)
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