[食譜] 檸檬雞
看板cookclub作者youraisemeup (Natalie Zhang)時間15年前 (2009/08/13 16:12)推噓2(2推 0噓 3→)留言5則, 3人參與討論串2/4 (看更多)
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應該說是會酸不辣的椒麻雞
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材料：
雞腿、麻油、米酒、蒜末、薑末、醬油
魚露、白醋、辣椒、香菜、花椒粒
檸檬、蜂蜜、高麗菜
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首先用麻油、米酒、蒜末、薑末、醬油
還有少許蜂蜜來醃製雞腿肉
我在冰箱放一個下午
所以很入味
因為買的＂九斤雞＂
所以肉質是屬於很Ｑ很彈性的那一種肉
所以不適合用炸的
我用煎的一樣可以好好吃
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首先把高麗菜切成細絲川燙備用
再來把雞腿金成金黃色
切成數塊備用（準備放在高麗菜絲上面）
最後就是淋醬了
先用花椒粒爆香
再用花椒油炒蒜末、辣椒、香菜梗
並倒入魚露及白醋
醬汁煮滾之後就可以淋在雞腿上了
最後在鋪上香菜葉
滴一些檸檬原汁
這是檸檬雞的斷面
酸酸的很爽口
小Ｂ說同樣的醬也可以拿來做涼拌海鮮
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