Re: [問題] 做巧克力
你的資訊不夠透明
沒有說明你的巧克力會不會加沙拉油或鮮奶油
還是只是融了後倒入模型
有沒有另外加油脂 對凝固的時間有很大的影響
再者,操作環境也會影響
操作環境有沒有冷氣,有沒有電扇...等 也是會有少許差別（當然不是主要因素）
今天大肚蛙在某國中操作時
巧克力＋玉米片＋葡萄干 沒有另加油脂 放鋁泊紙上
在四樓頂樓沒有冷氣只有電扇 沒有開烤箱的工廠 放室溫是無法凝固的
放冰箱 大概２０分鐘～３０分鐘 就凝固了
※ 引述《toko22 (牽手或放手)》之銘言：
: 哇~都沒有人可以幫忙我嗎
: 有人說放室溫下半小時可凝固
: 有人說明天會比今天熱 放冰箱比較好
: 有人說放冰箱拿出來用手拿很容易化掉
: 請問各位前輩，請問就放在室溫下可行嗎
: ※ 引述《toko22 (牽手或放手)》之銘言：
: : 我是一位國小老師 沒有做過巧克力 剛剛爬文大概了解製作方式
: : 明天想要帶班上孩子做巧克力(希望不會失敗!!!!)
: : 想問一下，以現在這種天氣溫度 巧克力在室溫下可以凝固嗎？
: : 如果可以大約需要多長時間？
: : 如果不行，可能要向合作社借冰箱了....
: : 謝謝！
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大肚蛙料理教室~
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05/10 21:47, , 1F
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