Re: [問題] 帝王蟹火鍋的鍋底
※ 引述《isyutaru (我真是個幼稚的傢伙)》之銘言：
: 我剛剛莫名其妙收到一整隻帝王蟹+生鮮干貝
: 我打算拿來煮火鍋吃 但是我不知道要怎麼弄火鍋湯底
既然都收到高級食材了 湯底也高級一下
去高級的超級市場買一大片的昆布來煮湯吧
: 還有 我家的電火鍋容量不大
: 應該放不下一整隻帝王蟹 加上我只有一個人吃
: 所以請問要如何處理那隻螃蟹
: 要分部份煮它嗎? 應該可以拿菜刀切開吧?
: 因為我不敢吃蟹黃(or蟹膏)這種東西
: 所以請問這個部分要怎麼處理? 拿水沖掉?
: 還是有人提供有啥好吃的方法給我?
乾脆送我吃好啦!
吃螃蟹最極品就是蟹黃蟹膏阿!!
而且帝王蟹這種蟹膏又是超多的.....流口水....
蟹膏蟹黃呢,其實應該先刮下來
然後等到火鍋吃完了把殘渣撈乾淨 倒入白飯煮成稀飯(日本人好像稱作雜煮)
打個蛋花下去 加上青蔥 海苔絲 就是超好吃的稀飯
然後這時後配上蟹膏......歐真是太好吃啦 :~~~~~
: 還有主要是 我要問鍋底 如果弄味增火鍋吃
: 要放味增和啥? 高湯粉嗎?
這麼新鮮跟高檔的食材其實不適合用太濃郁的湯汁...講難聽點就是糟蹋
只要用點昆布湯底,頂多再加點柴魚
煮的時候可以先放蟹身體的部份,蟹角剪開後面再放 或者是用涮的方式更是鮮美
: 老實說 我不大想糟蹋那隻螃蟹 所以麻煩大家提供點意見給我吧...<(_ _)>
: 我媽很久沒吃螃蟹了 好像是會過敏的樣子
: 我爸吃素 所以那隻螃蟹是我獨享 我想我一次應該吃不完
: 所以麻煩多提供點吃法給我 拜託....
恩...以你家的情形 還是送我吃最棒...不客氣...
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◆ From: 140.114.66.75
推
02/08 14:09, , 1F
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