[問題] 紅豆煮不爛？！

看板cookclub作者 (F.N,)時間17年前 (2006/12/02 01:18), 編輯推噓9(9推 0噓 7→)
留言16則, 11人參與, 最新討論串1/6 (看更多)
已經先泡水一個晚上 然後先用電鍋煮（外鍋放一杯半） 不爛，外鍋再放一杯水，再煮 還不爛？！ 拿出來放爐子繼續煮，此時加糖 還是不爛.... 痾啊.... 紅豆比綠豆難爛嗎？我以前這樣煮綠豆就沒問題.... 我喜歡吃豆子糜糜的 現在豆子則是一顆一顆....XD 請高手指點一下！ 謝謝 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 137.205.78.157
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為什麼我隨便煮隨便爛= =你放糖了嗎？
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我看到了...我記得放糖之後就會比較不吸水(？)
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可是我是去爐上煮了好一陣子之後才放糖的，難道英國紅豆比較
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硬嗎？！！！
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我親戚紅豆湯煮的超正點,他說紅豆先燙過比較快熟,也比較好
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吃.不會有紅豆的一個怪味(那個味道我也不會形容 囧)
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煮爛了再放糖. 沒遇過英國紅豆..XD
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確定爛之前不要放糖
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無敵悶燒鍋
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有可能真的是英國紅豆的問題 我朋友前幾天煮紅豆湯
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也是煮很久 可是還是吃的時候 還是非常的完好無缺 orz
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是最近煮嗎?有沒有先泡過? 天氣冷 要泡一下才好煮
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如果你有大同電鍋 豆子泡一下 照精華區的方式煮 一定成功
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噗~樓上的沒好好看文唷XD第一行就說有泡一個晚上了:p
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加了糖 因為滲透壓的關係 比較不會爛耶
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沒爛前千萬別放糖壓~~煮好也要悶些時間~重覆外鍋加水再煮
12/02 20:23, 16F
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