Re: [食譜] 日式便當
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搭配白飯(加梅子)、橘子一粒，為一人份便當。
<<雞肉起士漢堡>>
材料：
雞絞肉 60~80公克
切碎的洋蔥 1/8個
蒜末 2大匙
麵包粉 1大匙
牛奶 2小匙
打散的蛋 1大匙
荳蔻粉 少許
調味料：
起士 一片
乾燥巴西利、辣椒粉、番茄醬、伍斯特醬、沙拉油 少許
Sunny lettuce 1/3片
方法：
1.洋蔥放入平底鍋，加入少許沙拉油炒熟，取出放涼。把所有材料放入碗中
仔細攪拌，攪拌至有黏性。
2.手沾少許沙拉油，將漢堡肉分為2~3份。
3.平底鍋倒入適量沙拉油，將漢堡肉放入，在漢堡肉中央稍微壓凹。用中火
兩面各煎40秒，把肉汁封在裡面。
4.轉小火，蓋上蓋子，蒸個4~5分鐘。用牙籤戳中間，流出的汁是清的表示好
了。
5.把起士切做2~3小片，放在漢堡肉上，再蓋上蓋子，等起士溶化後，灑上巴
西利跟辣椒粉。取出放在盤子上，搭配伍斯特醬或蕃茄醬食用。
<<炒鮮菇>>
材料：
1.シメジ(一種菇類，我不曉得中文是什麼) 1/4包
2.杏鮑菇 1朵
3.青椒 1個
調味料：
1.薑絲 少許
2.辣椒 少許
3.酒 1/2小匙
4.鹽、胡椒 少許
5.麻油 1小匙
方法：
1.材料全部切成適當大小。
2.材料倒入平底鍋，加入薑、辣椒、酒快炒。
3.起鍋前加入鹽、胡椒調味。
<<醃紅蘿蔔>>
材料：
1.紅蘿蔔 4公分長
2.吻仔魚 1小匙
3.甜醋 1小匙
方法：
1.紅蘿蔔去皮，縱切成薄片。
2.把紅蘿蔔放在耐熱皿中，加入甜醋，微波2分鐘。
3.趁熱加入吻仔魚攪拌，放涼後把汁倒掉。
<<涼拌油菜花>>
材料：
1.油菜花 3~4根
調味料：
1.高湯 4大匙
2.酒 1小匙
3.味醂 1小匙
4.柴魚 2公克
方法：
1.油菜花洗淨，川燙後瀝乾放涼，切段。
2.調味料1、2、3混合，油菜花放入醃漬10分鐘。
3.把醃汁倒掉，加入柴魚片攪拌。
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