Re: [問題] 適合油炸的油

看板cookclub作者 (不良)時間18年前 (2006/08/15 07:30), 編輯推噓2(2推 0噓 0→)
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: ※ 引述《eccomini (不准哭)》之銘言： : : 哪種"植物油"比較適合油炸呢? 只有兩種: 棕櫚油和椰子油, 只因為它們飽和脂肪酸的含量遠高於其他植物油. 前面推文有人建議維力清香油, 但那並不是植物油啊! 應該買的是清香油的姊妹品 [寶素齋]. ※ 引述《madaycheer (peace)》之銘言： : 橄欖油不穩定,高溫會產生過多不飽和脂肪酸,在體內過多會攻擊細胞(就像自由基一樣), 這句話是錯的, 不飽和脂肪酸再多也不會攻擊細胞, 和自由基根本完全不一樣! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.231.62.65
推
08/15 08:20, , 1F
應是把 Poly Unsaturated Fat Acid 和 Free Radical 搞混了。
08/15 08:20, 1F
推
08/15 18:28, , 2F
台糖有出一種烤酥油~上面寫油炸專用
08/15 18:28, 2F
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