[食譜] 紹興醉雞
好吃圖文版^^ http://www.wretch.cc/blog/peachpit
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紹興醉雞
材料:
去骨雞腿 二隻
枸杞 30克
黃耆 2片
當歸 1片
調味料:
紹興酒 300 cc
冷開水 300 cc
鹽 1T
雞粉 1/2T
作法:
1.雞腿洗淨後在肉的那面略劃幾刀，然後像捲海報般將雞腿捲成圓柱狀
記得，皮面朝外唷~
2.將捲好的雞腿柱再包上鋁泊紙，然後二頭紮緊。 放入滾水中以大火煮１５分鐘
關火再悶１５分鐘。
3.將調味料的部份混勻。
4.放涼的雞腿，去除鋁泊紙，放入調好的酒料中浸泡一～二天即可。（要放冰箱唷！）
大肚蛙心得：
用過的酒料可再浸泡第二次，通常第二次我就拿來做醉蝦囉~^^
夏天還是吃這種冰涼的料理最棒了～
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08/06 21:18, , 1F
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