[食譜] 簡易蔥油餅
圖文版
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今天心血來潮 來試做蔥油餅吧!
沒想到既簡單 又好吃 而且真的很.....便宜= =b
因為已經晚上了 所以只做三個份
下列是三個份量~直徑約12cm的大小
材料：
中筋麵粉 150g
沸水 75g
冷水 30g
蔥花 適量
鹽 一小匙
胡椒 少許
橄欖油 少許
做法：
1.麵粉過篩 倒入沸水 用筷子將粉料調和成糊狀
2.用手搓揉 酌量將冷水加入麵糰
3.將冷水完全揉進麵糰 繼續搓揉至水與麵糰融合在一起
4.搓揉至麵糰光滑不黏手即可
5.將麵糰置入盆中 表面蓋濕布鬆弛20~30分鐘
6.蔥花加入鹽、胡椒拌勻
7.鬆弛好的麵糰?成大圓片 抹上少許橄欖油 並將蔥花均勻鋪在麵皮上
8.將麵皮捲成長條狀→再繞成螺旋狀(像是蝸牛殼般)→再將頭的部份壓緊
靜至3~5分
9.將螺旋狀的麵糰壓扁 再?成圓片 即可入鍋煎烙!!
既簡單又好吃呢~^^~
此種燙水麵糰也可用來做韭菜盒子和餡餅喔^^!!
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我的自創食譜~^^~
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請大家多多批評指教:)
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