[食譜] 焦糖布丁

看板cookclub作者jachele (jachele)時間19年前 (2005/05/26 08:58)推噓7(7推 0噓 0→)

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我覺得很好吃，所以推薦給大家... 很適合家中有baby或老人的... http://www.wretch.cc/blog/jachele&article_id=1877750 焦糖材料 : 白砂糖 100 g 熱水 2大匙布丁材料 : 鮮奶 300 g 白砂糖 60 g 全蛋 2 個蛋黃 2 個做法 : 1. 先做焦糖 : -a- 取一小鍋, 放入白砂糖. 以文火乾燒到變成液狀, 顏色呈咖啡色. 熄火. -b- 再加入2大匙的熱水. 快速攪拌均勻. -c- 倒入烤模, 使烤模底部均勻覆蓋一層焦糖. 2. 做布丁液 : -a- 將全蛋和蛋黃攪拌均勻. -b- 將牛奶和砂糖放入小鍋加熱, 不可以太熱. 煮好的牛奶溫度摸起來是溫溫的. -c- 蛋汁倒入牛奶中攪拌均勻. 過濾2次. 3. 把過濾好的布丁液倒入烤模中, (此時焦糖已經凝固). 4. 烤箱預熱175度C. 以水浴法烤40分鐘. 作法真的很簡單....用看的比較難啦真的很好吃唷~~軟綿綿的~很像法式布丁... -- http://www.wretch.cc/blog/jachele -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 218.175.61.163

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