Re: [轉錄][食記] 物美價廉的蟹閣日本料理
勸敗文
※ 引述《Attemborough (四號一壘強棒)》之銘言：
: ※ [本文轉錄自 Food 看板]
: 作者: kenzo0228 (totti) 看板: Food
: 標題: [食記] 物美價廉的蟹閣日本料理
: 時間: Sat Apr 22 01:46:10 2006
: 餐廳名稱：蟹閣日本料理
: 地址：南京西路316號
: 電話：2556-0824
: 之前聽同事介紹一家東西好吃又便宜 但是裝潢不是很好的一家日本料理
: 今天終於去試了 因為我只有一個人 故被安排在吧台
: (完全不能跟新高玉及野壽司的板前比 但是跟牛壽司及錦富倒有一點像
: 因為都是偏台式的日本料理 不過還是有一段距離) 吧台位置有一點擁擠
: 進出也不是很方便 所以一開始對蟹閣的印象其實不是非常好
: 一開始也不知道要點什麼(因為忘記問同事這裡的招牌是什麼)
: 我就先點個炸蝦飯100元試試吧 想說最多花點小錢採地雷
: 再等炸蝦飯的時間 因為看到吧台前的冰櫃的魚(比目魚及剝皮魚及一堆魚)
: 用她們水汪汪的眼睛對著我 也吸引我注意到隔壁的超新鮮的小卷
: 我就鼓起勇氣問師父 你們的小卷可以如何料理
: 師父說生魚片及握壽司都可以 且露出非常有信心及堅定的眼神
: 於是我就點了一隻小卷做握壽司 共做成兩個小卷握壽司及一個小卷頭生魚片
: 第一口吃下去真的是很感動(很久沒有那麼感動了) 小卷真的是超新鮮
: 師父的醋飯及捏法也表現的非常可圈可點
: 沒想到在這種不起眼的小店也能吃到不輸那些兩三千的高級日本料理
: 接下來師父介紹鰹魚伴洋蔥 表現也不錯
: 接著炸蝦飯來了 這道整體來說也表現的很好了 以一百元來說
: 後來師父又介紹一道剝皮魚生魚片 我也欣然接受了兩片
: 吃完之後顛覆了我對剝皮魚這種廉價魚種的看法 肉質超有口感的 非常推薦
: 中間就一直和師父閒聊 發現師父也是在飯店及一些有名的店做過
: 店裡的魚也都是師父每天親自去市場買的 假日也會去其他日本料理吃
: 真的算是很用心在經營的店家 但是他生意不是很好 真是時不我予
: 吳師父也認識許多名店的主廚 如牛壽司等 故我覺得吳師父的手藝實在不輸給
: 牛壽司等名店 只是礙於食材的等級及在這裡用餐的客層 無法發揮的淋漓盡致
: 這餐總共260 真的是好吃的東西也可以很平民化 比起生意很好的三味食堂
: 太春小館 真的有一點為蟹閣抱屈
: 希望大家可以多多支持這種很用心 c/p值又很高的小店
: 也希望大家可以坐吧台 跟吳師父多溝通才能點到適合自己的料理
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