[推薦] 雜食者的兩難

看板book作者nephofeline (晚安，祝你好運。)時間12年前 (2012/05/30 12:40)推噓8(8推 0噓 9→)

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網誌詳細無音樂有影片版 http://www.wretch.cc/blog/nephofeline/6798314 剛開始著手整理這本書的閱讀心得時，台灣媒體正把瘦肉精話題吵得沸沸揚揚。在放大恐懼、任由不負責的訊息溢流後，牛雞豬羊都變成了吃不得的有毒食物。用差不多的邏輯想一想，你/妳會不會覺得蔬菜水果同樣一點都不安全呢? Michael Pollan這本"雜食者的兩難"，用了一半左右的篇幅在揭示以美國為例、循資本主義之路所成就的工業化農業有多麼"不光彩"。但是連作者本身都無法否認的是，此種以利益為前提的生產線，壓低了食物供給的成本，使更多人可以享受便宜食物帶來的好處。書中一直強調成本其實是轉嫁到自然環境或其他被忽略的部份，而且便宜反而造成浪費。商人為了鼓勵消費，運用各種行銷方式讓普羅大眾在不知不覺吃入了更多的食物。尤其是政府錯誤的低價玉米政策，使玉米生產成為一頭軍事工業複合體(military-industrial complex)怪物，讓美國人從科學驗證的角度，真真切切地被定義為"會走路的玉米"。雖然我對作者一味崇尚自然、忽略"人類的生活因為分工而更加美好"這個事實略有微詞，但仍舊非常推薦這本可讀性極高的作品。若讀者以"重新認識飲食"這個態度來切入， Michael Pollan優美又生動的敘事方式，內容有極為豐富的資訊彙整，絕對可以讓食書者大飽口福。(為了完成這篇其實不太完整的心得，這本書我一共讀了二遍。第二次閱讀依舊覺得非常好看。) 可以和這本書相互共鳴的電影，絕對是2010年曾在台灣上映的紀錄片Our Daily Bread ( 沉默的食物)。這部德國出品，沒有任何對話和情節的影片，以接近真實的角度讓多數觀影者經歷從未有過的驚嚇。(我個人則只有驚嘆食物工業化生產的"壯美"景觀) 對相關議題有興趣的人不妨看看。(如果因此不想吃肉可別怪我喔!) http://www.youtube.com/watch?v=HkvmEKf1pds

大家出版社在同一時間也出版了Michael Pollan的另一本小品書"飲食規則：83條日常實踐的簡單飲食方針"，個人認為在書店翻翻，抓住幾個重點就好。書中所條列的規則，有些是針對美國飲食文化本身所制訂的，在台灣不見得相同。但是像是"別吃加工食物"、" 多吃蔬菜"、"選擇當令食材"、"避免過度精緻的烹調方式"...等等這些大方向，大抵和台灣近年來崇尚有機、慢食風氣的方向是差不多的。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 125.229.1.249

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iloveilliya

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WEILONGCHIN

05/30 18:51, , 3^F

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