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討論串[問題] 杏仁粉在這個香蕉蛋糕食譜的功用？
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[問題] 杏仁粉在這個香蕉蛋糕食譜的功用？
推噓3(4推 1噓 13→)留言18則，0人參與, 6年前最新作者agnes12 (agnes)時間6年前 (2018/04/04 10:42), 編輯資訊
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1.問題敘述/食譜配方：. （出處:https://cookpad.com/tw/食譜/3163720-無油＆泡打粉香蕉蛋糕). 熟透的香蕉（去皮） 80 克. 蛋黃 2 個. 砂糖 30 克. 蜂蜜 40 克. 低筋麵粉 100 克. 杏仁粉 40 克. 蛋白 2 個. 問題:. 爺爺年紀有點大
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#2
Re: [問題] 杏仁粉在這個香蕉蛋糕食譜的功用？
推噓4(4推 0噓 27→)留言31則，0人參與, 6年前最新作者peacemoon (寧月)時間6年前 (2018/04/04 19:30), 6年前編輯資訊
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先針對問題回答：. 杏仁粉在此配方中具2輔助效果. 1. 和香蕉搭配增加香氣. 2. 調整組織蓬鬆度. 基本上. 這個配方無油+無蓬鬆劑+重配方. 杏仁粉建議最好不要刪減. 原配方麵粉比例已經偏高. 原PO還把杏仁粉等比例換成中粉. 不攤下去才奇怪... (很重啊~>"<). 再來，配方中無油. 幾
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