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討論串[問題] 水信玄餅怎麼都不會凝固...
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Re: [問題] 水信玄餅怎麼都不會凝固...
推噓1(1推 0噓 1→)留言2則，0人參與, 最新作者hihigirl (我真的是新手!)時間9年前 (2016/05/30 22:49), 編輯資訊
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先針對配方中的凝固劑做回覆（底部的推文部分）. アガー的原文是agar沒錯，但在日文裡它並不僅指單一成分，是以カラギーナン（carrageenan)為主的一種ゲル化剤（凝固劑）還有加其他物質例如ローカストビーンガム(Galactomannan)。. 但重點在於，在製作水信玄餅時，寒天是可以取代アガー
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[問題] 水信玄餅怎麼都不會凝固...
推噓13(13推 0噓 33→)留言46則，0人參與, 最新作者b121080 (大頭)時間9年前 (2016/05/28 22:45), 編輯資訊
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去日本吃了大量的蕨餅之後覺得好喜歡阿！！. 朋友分享這個食譜之後決定自己買材料來試試看. 食譜以及做法如下. http://www.buzzhand.com/post_402473.html. 到材料行後買了涼果粉跟糖粉，以及配料的五穀粉. 製作過程跟份量：. 1.把約400g的水加熱，邊加入適量糖
(還有160個字)
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