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討論串[問題] 不會消的波士頓蛋糕體?
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Re: [問題] 不會消的波士頓蛋糕體?
推噓4(4推 0噓 10→)留言14則，0人參與, 最新作者Cory5566 (科理5566)時間9年前 (2016/03/18 23:01), 編輯資訊
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今天才有空PO文. 先把我修改的配方給大家看 自認為算是合格. 但是沒有達到我想要的境界 麵糊是可以抹的 但還是稍微會流. 金鈴的是完全不會流(詳見下面影片網址). 模具 SN5517或 5417 9 " 5517是黑色不沾. 以下二個的量 最後我秤麵糊重是380g/個. 雞蛋 400g (約中型蛋
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[問題] 不會消的波士頓蛋糕體?
推噓4(4推 0噓 17→)留言21則，0人參與, 最新作者Cory5566 (科理5566)時間9年前 (2016/03/15 23:42), 9年前編輯資訊
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話說很多人都說波士頓蛋糕體做出來倒扣會稍微消是正常的. 因為那圓弧形是用鮮奶油疊出來的. 這種的戚風我會做. 但我比較想知道也有不少的是不會消的蛋糕體. 有人知道配方差在哪嗎?. http://photo.ihergo.com/photo/product/11/11_1351153791971.jp
(還有1001個字)
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