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討論串[問題] 重乳酪起司蛋糕烤完呈液態
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Re: [問題] 重乳酪起司蛋糕烤完呈液態
推噓2(2推 0噓 13→)留言15則，0人參與, 最新作者chingwen7066 (neverstop)時間10年前 (2015/09/26 12:43), 10年前編輯資訊
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先回sabrina7418. 我的回應不是針對你，不用這麼生氣. 先說為何我會這樣回應好了. 烘焙世界和中西餐的世界有些不同. 先前我有發過一篇文. 說烘焙是科學的概念. 每一樣材料在一個配方裡都有自己的工作（作用）. 所以缺一樣材料. 大概都會有影響. 不像中西餐. 蔥換蒜只是味道的差異而已. 所
(還有324個字)
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[問題] 重乳酪起司蛋糕烤完呈液態
推噓9(9推 0噓 8→)留言17則，0人參與, 最新作者micraw時間10年前 (2015/09/23 17:04), 編輯資訊
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品名:重乳酪起司蛋糕. 材料:全蛋*4. 瑪斯卡彭起司 500g. 細砂糖 100g. 製作過程:. 瑪斯卡彭起司室溫下攪拌融化，四顆蛋及糖分四次加入至攪拌均勻. 烤箱150度預熱20分. 蛋糕隔水150度烤50分. 問題點:. 烤完後蛋糕體成液態狀 這是正常的嗎@@. 如果有問題該如何補救:~.
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