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討論串[問題] 吐司內縮
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Re: [問題] 吐司內縮
推噓11(11推 0噓 19→)留言30則，0人參與, 最新作者Nyeduxa (Noelace = Noel+Anelace!)時間10年前 (2015/08/26 16:06), 10年前編輯資訊
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謝謝大家的指教. 今天重做了一次. 麵糰是用水合法(剛好出門冰了5小時)+Bosch MUM5打出薄膜. 並留意發酵程度避免過發. 放進爐前的麵糰. 我看是原本二倍大了. 但感覺不夠撐. 不知道有沒有算發夠？. http://i.imgur.com/BBDFbHc.jpg. 出爐後跟預想一樣很矮Or
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[問題] 吐司內縮
推噓9(9推 0噓 6→)留言15則，0人參與, 最新作者Nyeduxa (Noelace = Noel+Anelace!)時間10年前 (2015/08/23 14:59), 編輯資訊
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做的是這個食譜. [吳寶春金牌鮮奶吐司]. 一直到發酵都沒什麼太大問題. http://i.imgur.com/SaoAFra.jpg. 但放下去烤到一半. 它突然開始倒抽很多. http://i.imgur.com/XyD0yS8.jpg. 明明我溫度也沒調低. 可以看到成品的邊緣原本有達到模高的
(還有139個字)
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