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討論串[問題] 海綿蛋糕問題
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Re: [問題] 海綿蛋糕問題
推噓8(8推 0噓 20→)留言28則，0人參與, 最新作者sheepycat (羊喵)時間10年前 (2015/06/29 17:29), 編輯資訊
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我也可以借題發問一下嘛?. 排除 蛋打不夠發 或 攪拌不均勻 的因素，. (這些原因都已失敗過且調整過了). 是在烤了25分鐘左右時開始覺得表面出現皺紋，. 接來來就是漸漸中心下陷，. 出爐時表面就已經呈現 U 字型，. 在烤箱內就已經內縮的話，. 是否是爐溫的問題?. 因為那台老烤箱...控溫不佳
(還有68個字)
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[問題] 海綿蛋糕問題
推噓8(8推 0噓 9→)留言17則，0人參與, 最新作者firebow (台中蘇志燮)時間10年前 (2015/06/27 23:15), 10年前編輯資訊
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借了用科學來看蛋糕的書. 照裡面的配方和方法做全蛋海綿. 7吋不沾模. 蛋3顆. 糖90g. 低粉90g. 奶油30g. 牛奶30g. 150度30分鐘. 制作方法自認是有照書的步驟走. 7吋模麵糊大概可以裝5或6分滿. 烤完大概都只高1~1.5公分左右. 成品是這樣. http://imgur.c
(還有230個字)
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