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討論串[問題] 如何做出層次分明的千層派皮
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[問題] 如何做出層次分明的千層派皮
推噓5(5推 0噓 12→)留言17則，0人參與, 最新作者mikanmika (Mikan)時間9年前 (2015/03/29 19:54), 編輯資訊
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目前都是用Carol簡易千層派皮的食譜. 就是奶油切小塊. 用塑膠刮板快速切拌奶油及麵粉. 直到奶油變成小碎粒的狀態. 麵粉中央撥出一塊範圍. 將冰水一口氣倒入. 快速將所有材料混合成團狀. 冰一陣子再桿開. 但是目前烤出來的派皮. 朋友說沒有層次很分明. 我後來也發現派皮側面是包起來的. 不能直接
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Re: [問題] 如何做出層次分明的千層派皮
推噓1(1推 0噓 1→)留言2則，0人參與, 最新作者polb (不理不理是我無情)時間9年前 (2015/04/01 12:41), 9年前編輯資訊
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簡易千層也可以做出層次，只是製作的過程奶油千萬不要融化，也不要切的太小塊或揉的太均勻，手粉記得拍乾淨。. 是說，那些圖片上的千層應該不是簡易千層，因為簡易千層的缺點就是層次不分明。. http://i.imgur.com/XrDJYLF.jpg. 圖片是反折的千層，層次分明但是缺點麻煩。. 簡易奶油
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