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討論串[問題] 鮮奶油打太發?非常難抹(急!跪問!)
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Re: [問題] 鮮奶油打太發?非常難抹(急!跪問!)
推噓2(2推 0噓 1→)留言3則，0人參與, 最新作者iambic ( corine)時間11年前 (2014/06/12 23:33), 編輯資訊
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鮮奶油如果過發的話會呈奶油碎塊狀. 拿來裝飾的確會讓表面不平滑. 但抹不上蛋糕比較可能是手法的關係. 抹刀寬面如果平行蛋糕移動. 只能讓鮮奶油跟著抹刀左右動 粘不上蛋糕. 記得抹刀要稍微有一些角度. （寬面和表面之間 不是把刀立起來哦）. 才能真正把鮮奶油"推"跟"收"回來. 另外蛋糕表面可以塗上一
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[問題] 鮮奶油打太發?非常難抹(急!跪問!)
推噓2(2推 0噓 3→)留言5則，0人參與, 最新作者psl7634 (鍵盤補給官)時間11年前 (2014/06/06 10:42), 編輯資訊
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剛剛試做了6吋鮮奶油蛋糕. 蛋糕體是基礎海綿. 切三片抹2層餡(下層布丁 上層綜合水果). 我在上完餡後抹鮮奶油時就有感覺. 這是第一次做鮮奶油裝飾 不太確定實際應該怎樣. 但我覺得有點難抹. 都會沾黏在抹刀上 且抹不平~~. 我的鮮奶油是用一貫落地的3速去打. (紅長春200ml+20g糖). 抹
(還有160個字)
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