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討論串[問題] 戚風蛋糕 製作問題
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#1
[問題] 戚風蛋糕 製作問題
推噓3(3推 0噓 9→)留言12則，0人參與, 最新作者blackmenmail (熊貓胖天)時間10年前 (2013/10/31 10:56), 編輯資訊
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各位版友好. 本人為烘焙新手. 參考精華區的戚風蛋糕製作. 嘗試製作巧克力口味 卻失敗 Orz. 附上失敗的圖片想請版友幫忙找出問題點:. http://upload.lsforum.net/users/public/q474811w25.jpg. http://upload.lsforum.net
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#2
Re: [問題] 戚風蛋糕 製作問題
推噓8(8推 0噓 6→)留言14則，0人參與, 最新作者chataulait (死貓一隻)時間10年前 (2013/10/31 12:06), 編輯資訊
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精華區的戚風蛋糕食譜一堆. 各有些微不同之處，而常常就是這些細節影響成果. 所以你不說是參考哪個食譜別人也無法幫你判斷. 我不知道水滴巧克力是什麼巧克力. 不過固體巧克力在烘焙上並非很容易控制的成分. 尤其是融化的巧克力接觸冷的麵糊時有可能立即開始凝固. 因而無法真正和麵糊融合. 很多使用奶油的烘焙
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