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討論串[問題] 輕乳酪蛋糕
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Re: [問題] 輕乳酪蛋糕
推噓1(1推 0噓 5→)留言6則，0人參與, 最新作者DaffCathy (Dave)時間13年前 (2013/01/08 22:05), 編輯資訊
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分享一下我自己使用奶油乳酪的經驗. 隔水加熱前，我會先把奶油乳酪放在室溫下讓它稍稍軟化. 略軟化之後，在炒菜鍋放一至兩碗水，水滾之後熄火. 用有柄小鍋裝奶油乳酪，略分小塊，這樣受熱、融化會比較快. 把裝著奶油乳酪的容器放到熱水中，用水的溫度讓它融化. 一邊使用打蛋器攪拌、擠壓成塊的奶油乳酪. 如果攪
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[問題] 輕乳酪蛋糕
推噓0(0推 0噓 1→)留言1則，0人參與, 最新作者focilla (focilla)時間13年前 (2013/01/08 16:53), 編輯資訊
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板上的各位大大好~我又來問問題了. 這兩天趁著有空,嘗試了一直想做的輕乳酪蛋糕~. 結果一開始就遇到問題. 我用carol的食譜. 但一開始在隔水加熱融化奶油乳酪的時候. 我的奶油乳酪怎麼攪拌都不能完全融化. 硬著頭皮繼續做. 烤出來形狀味道都ok,就是蛋糕底部可以看到一小塊一小塊的東西的. 味道也
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