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討論串[問題] 第一次的蛋黃酥
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Re: [問題] 第一次的蛋黃酥
推噓0(0推 0噓 0→)留言0則，0人參與, 最新作者sandyQQ (想到再填)時間13年前 (2012/09/21 22:05), 編輯資訊
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哈 好巧我今天也是第一做. 但有上課操作課. 等了一個多月 鹹蛋才好. 做的比上課好吃 因為有靜置啦. 我做12顆的. 用豬油老師說會比較酥. 我買黑豬肉油自己炸的 沒有腥味. 鹹蛋因為我泡時 酒多放了. 進烤箱時反而噴水 不過也沒腥味. 老師說烤到出現白點就可以了. 我的豆沙餡單顆到22g 蛋黃是
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[問題] 第一次的蛋黃酥
推噓2(2推 0噓 4→)留言6則，0人參與, 最新作者basha (竹子豬)時間13年前 (2012/09/20 18:34), 編輯資訊
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各位版友好~. 繼上次磅蛋糕詢問後~ 剛好中秋快到了~. 今天進行了我第一次的手作蛋黃酥!. 在此有些問題想請問各位版友~. 我的材料如下: (參考版上davincicode的食譜 但d大是12顆份 我把材料都減半). 6顆份. 油皮: 油酥:. 中粉 54g 低粉 60g. 無水奶油 21g 無水
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