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討論串[問題] Carol的書和｢西點。基礎的基礎｣?
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#1
[問題] Carol的書和｢西點。基礎的基礎｣?
推噓2(2推 0噓 25→)留言27則，0人參與, 最新作者YOLANDAp (心涼了)時間11年前 (2012/09/15 12:38), 編輯資訊
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在版上看了大家推薦的書後，去書局大略翻了一下，. 想請問相原一吉的｢西點。基礎的基礎｣｢蛋糕。基礎的基礎｣. 這兩本書，大家是否會推薦呢 ?. 這兩本跟｢用科學的方式瞭解糕點的為什麼?｣ 雷同度高嗎 ?. 我在書局大略翻時，感覺這兩本似乎也是解說了一堆為什麼、該怎麼做的方法，. 但就不知是不是會與科
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#2
Re: [問題] Carol的書和｢西點。基礎的基礎｣?
推噓3(3推 0噓 0→)留言3則，0人參與, 最新作者youngakita (akita)時間11年前 (2012/09/16 00:02), 編輯資訊
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我一樣是個初學者. 也是個上班族兼小孩的爸爸. 其實平常日根本沒時間去做新的東西. 但我初學幾個月的心得是. 1.書不要先買. 圖書館有很多書可以借,多借幾本,通勤時間看一下. 烘培書一本很快就能翻完了. 裡面也少教你理論,只會教你配方,給你看照片. 有時候會有加一點hint 或小祕方,貼心小提醒等
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#3
Re: [問題] Carol的書和｢西點。基礎的基礎｣?
推噓0(0推 0噓 1→)留言1則，0人參與, 最新作者irma (小熊２)時間11年前 (2012/09/16 09:27), 編輯資訊
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忍不住很想回文. 我也是一個初學者也是上班族. 平常下班回家包包一放下就開始量的麵粉重量然後揉啊揉. 常常弄到快十二點等麵包出爐才滿意的睡覺. 我現在還是做吐司居多 沒有很多時間研究新東西. 有時候來點新嘗試總是不盡人意.... 我同意akita說的. 書先不要買 (雖然我最近買了兩本). 原因是
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