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討論串[問題] 非常薄的塔皮?
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Re: [問題] 非常薄的塔皮?
推噓1(1推 0噓 0→)留言1則，0人參與, 最新作者yaki (.)時間13年前 (2012/07/16 04:24), 編輯資訊
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你要的薄派皮 我好像上上禮拜有不小心意外成功XD". (因為之前第一次做派時還不會抓厚度 派皮整個厚到有點噁心 哈. 所以這次就特別小心). 來提供一下作法. 首先麵糰的份量不要太大. 我只用 35g奶油 + 70g低粉 + 1~2T糖 + 一點點冰水. 派盤大約7吋吧. 我的橘花模不見了 當時是隨
(還有290個字)
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[問題] 非常薄的塔皮?
推噓3(3推 0噓 3→)留言6則，0人參與, 最新作者sabrina7418時間13年前 (2012/07/14 00:20), 編輯資訊
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前陣子吃了一檸檬塔. 他的塔皮驚為天人!. 非常的薄脆 薄到大概不到4mm吧. 回家試做了兩種塔皮 用甜酥麵糰跟酥脆麵糰. 口感不算像(這應該還要試比例). 但是完全沒辦法桿到那麼薄! 奶油都快化掉了. 烤出來的厚度大概在7mm上下 而且那麼薄也很難弄上模型 太軟了. 想請問板上有沒有高手能提供做出
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