看板 [ baking ]
討論串[問題] 關於製作油條的疑問
共 2 篇文章
內容預覽： 開啟 | 關閉 | 只限未讀
首頁
上一頁
1
下一頁
尾頁
#2
Re: [問題] 關於製作油條的疑問
推噓5(5推 0噓 16→)留言21則，0人參與, 最新作者pimw (梁小玻)時間13年前 (2012/04/30 22:55), 編輯資訊
0
0
0
內容預覽:
看完板友的心得與問題. 那我以我家販賣油條17年的經驗 來跟大家分享. 油條 有專用的麵粉 是特高筋. 我簡單的先把比例列出. 麵 粉 / 水 / 燒明礬 / 小蘇打 / 銨 粉 / 鹽 /. 600g / 400g / 2.5g / 2.5g / 3 g / 2.5g /. 水跟麵粉類以外的粉類先
(還有148個字)
#1
[問題] 關於製作油條的疑問
推噓0(0推 0噓 4→)留言4則，0人參與, 最新作者JOEKKMM (KK)時間13年前 (2012/04/30 16:51), 編輯資訊
0
0
0
內容預覽:
首先敘述一下自己的烘培經驗，高中是餐飲科畢業有考過. 中餐丙級、烘培丙級、烘培乙級(沒過)~冏. 有做過一年餐飲業、烘培業. 十年前放棄走烘培、廚師之路，意外轉到科技廠工作.... 十年後..誰知家裡竟然做起餐飲之路，主要是作炸(素食)半成品批發買賣，. 最近有人指點說可以兼賣油條，因為現在已經開始
(還有2164個字)
首頁
上一頁
1
下一頁
尾頁