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討論串[問題] 如何改善可可粉造成的蛋糕較乾
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[問題] 如何改善可可粉造成的蛋糕較乾
推噓9(9推 0噓 26→)留言35則，0人參與, 最新作者loveyuying (總算。)時間12年前 (2012/04/01 00:24), 編輯資訊
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我昨天試著做巧克力戚風蛋糕捲. 使用的是Carol的巧克力香蕉捲食譜 如下:. 蛋黃糊: 蛋黃5顆，砂糖30克，油30克，牛奶45克，低筋麵粉60克，無糖純可可粉30克. 蛋白霜: 蛋白5顆，檸檬汁5 cc，砂糖60克. 步驟中我想都正常，蛋白打到濕性乾性之間，蛋糕本體也有長大. 只是吃起來的感覺比
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#2
Re: [問題] 如何改善可可粉造成的蛋糕較乾
推噓3(3推 0噓 11→)留言14則，0人參與, 最新作者loveyuying (總算。)時間12年前 (2012/04/05 22:36), 編輯資訊
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想要感謝 sunnypie1992板友的好心提醒. 昨天我又做了一次巧克力蛋糕捲 (大約41*26公分的平板烤盤). 這次我把油跟牛奶都增加到60. 結果真的比上次好太多了!. 蛋糕本體不乾燥 巧克力味依舊濃郁 而且也柔軟許多. 真的很感謝你!!! :). 另外 我也嘗試meisterhaft版友說
(還有187個字)
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