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討論串[問題] 我的泡芙烤完後中間有薄薄的麵糊
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Re: [問題] 我的泡芙烤完後中間有薄薄的麵糊
推噓1(1推 0噓 0→)留言1則，0人參與, 最新作者khcpopo (過期的女西點師傅)時間14年前 (2011/09/08 16:56), 編輯資訊
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如果是很多生麵糊的話那就是沒烤熟了. 若是薄薄一層那是正常的. 蛋加太多麵糊會比較稀. 所以烤出來的泡芙會扁扁的撐不起來. 但是你的泡芙很高很胖. 因此若是麵糊太稠. 才會導致泡芙的殼太厚才會烤不熟. --. ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc). ◆ From: 114.47.169.25.
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[問題] 我的泡芙烤完後中間有薄薄的麵糊
推噓1(1推 0噓 3→)留言4則，0人參與, 最新作者latinshell (妃)時間14年前 (2011/09/07 22:11), 編輯資訊
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請問大家哦!我做的泡芙過程不知道出了什麼問題,. 烤完它很高很胖很漂亮!但是切開後中間有薄薄的一層半生不熟的麵糊= =. 是蛋加太多所以泡芙壁太厚嘛?. 還是因為我做泡芙上面還有放一層0.5公分厚的菠蘿皮>"<. 我的泡芙直徑是6cm我用180度烤15分鐘後又160度烤25分鐘. 這樣的時間和溫度烤
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