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討論串[問題] 陽極菊花模脫模問題
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[問題] 陽極菊花模脫模問題
推噓2(2推 0噓 4→)留言6則，0人參與, 3年前最新作者satanic (一隻豬)時間3年前 (2020/09/04 00:00), 編輯資訊
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大家好，想請教各位有經驗的版友. 最近入手了一批SN6183的陽極菊花塔模. 原本想要來試做堅果塔. 網路上查詢都說只要有烤熟不需抹油灑粉也容易脫模. 但我實際試驗兩次，都、沾、到、爆！. 而且也烤的快跟牛奶巧克力一樣黑. 所以想請教版友到底是哪裡出問題！！. 烤箱為NB-HM3810. 先給版友們
(還有248個字)
#2
Re: [問題] 陽極菊花模脫模問題
推噓3(3推 0噓 8→)留言11則，0人參與, 3年前最新作者coli (浮出水面 ~_~)時間3年前 (2020/09/04 18:35), 編輯資訊
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43. 從文字無法看出端倪 但就自己的經驗分享. a.曾經塔皮沒有烤到酥or烤太久太黑 都會黏模. b.出爐放涼後比較容易脫模. c.一個方向敲不出來 可以360度都敲一下 持續輕敲個1分鐘 有機率可以脫模 風險就如果有內餡 就容易掉出來. 依我個人經驗 烤塔皮時 塔皮會先膨脹 後期快出爐時會回縮一
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