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討論串[問題] 麵粉+溫水 的酵母聞起來正常的味道
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[問題] 麵粉+溫水 的酵母聞起來正常的味道
推噓10(10推 0噓 17→)留言27則，0人參與, 3年前最新作者raeeeee (Rae)時間3年前 (2020/07/19 06:01), 編輯資訊
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各位板友好，. 烘培新手初次涉略到自製酵母，. 目前用麵粉及溫水放入密封盒 室外溫放了24小時 ，. 但打開後看上去好像成功很多泡泡，. 但氣味真的很難聞，有點難形容，. 總之酸味有酒味但更有一種很讓人不能形容的臭味XD. 想請問大家製作這種酵母的時候，大概聞起來的味道如何？. 謝謝各位。. --.
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Re: [問題] 麵粉+溫水 的酵母聞起來正常的味道
推噓3(3推 0噓 2→)留言5則，0人參與, 3年前最新作者cobal (孤獨的靈魂舞月光)時間3年前 (2020/07/19 11:26), 編輯資訊
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你這樣的起種方式是很危險的. https://www.storm.mg/lifestyle/589950. 重點節錄. 1.世界衛生組織在1987 年便將黃麴毒素列管為一級致癌物. 你以為黃麴毒素只會出現在花生中嗎？. 其實玉米、堅果、豆類、"五穀雜糧"等，只要保存不良的話都有可能出現黃麴毒素. 因
(還有186個字)
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