[問題] 無糖可可粉和純黑巧克力

看板baking作者 (andy)時間6年前 (2017/12/27 23:52), 編輯推噓6(6推 0噓 22→)
留言28則, 9人參與, 6年前最新討論串1/2 (看更多)
因為要控制血糖的關係， 想買無糖的可可粉泡熱可可來喝， 或買高純度的無糖黑巧克力來當零食吃，（最好70或80%以上的最好） 但烘培材料行賣的可可粉大都用來做提拉米蘇，而且似乎很難溶於水，不知道加了什麼成分～ 請問可以直接泡熱水來喝的無糖可可粉和可以直接掰來吃的高純度無糖黑巧力要去哪買呢？ 感恩～ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.136.21.166 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1514389935.A.49B.html
→
12/28 00:35, 6年前 , 1F
70%80%的巧克力，也有含糖呀
12/28 00:35, 1F
→
12/28 00:36, 6年前 , 2F
純可可粉就是純可可粉，也不是專門做提
12/28 00:36, 2F
→
12/28 00:36, 6年前 , 3F
拉米蘇的，沖泡式可可才加了東西吧
12/28 00:36, 3F
推
12/28 01:15, 6年前 , 4F
烘焙的可可豆接受嗎? 算100%吧...
12/28 01:15, 4F
→
12/28 01:16, 6年前 , 5F
自己愛用"采霓"，有無糖，1KG裝約600
12/28 01:16, 5F
→
12/28 01:17, 6年前 , 6F
也可以先買150g裝用看看，我是配椰油喝
12/28 01:17, 6F
→
12/28 01:17, 6年前 , 7F
是不是純可可粉可以以看成份判斷。多
12/28 01:17, 7F
→
12/28 01:18, 6年前 , 8F
數純可可粉不好溶是真的,不見得有添
12/28 01:18, 8F
→
12/28 01:19, 6年前 , 9F
添加物的才難溶.其實用一點點沸水拌
12/28 01:19, 9F
→
12/28 01:21, 6年前 , 10F
一拌也沒那麼難。好時的純可可粉應該
12/28 01:21, 10F
→
12/28 01:21, 6年前 , 11F
不難買,也不會超難泡。
12/28 01:21, 11F
→
12/28 01:22, 6年前 , 12F
烘焙用的可可豆100%的也很少。
12/28 01:22, 12F
→
12/28 01:23, 6年前 , 13F
之前吃過明治的99%巧克力片 - 好苦
12/28 01:23, 13F
推
12/28 01:49, 6年前 , 14F
我要說的是"真的"可可豆，樹上摘的烘過
12/28 01:49, 14F
→
12/28 01:50, 6年前 , 15F
跟咖啡豆一樣也看生豆品質和烘豆技術。
12/28 01:50, 15F
→
12/28 09:05, 6年前 , 16F
感恩各位的回覆喔～^_^
12/28 09:05, 16F
→
12/28 11:08, 6年前 , 17F
可可粉先跟奶粉混合 在加熱水 就容易了
12/28 11:08, 17F
→
12/28 14:23, 6年前 , 18F
純可可粉有20%左右的可可脂
12/28 14:23, 18F
→
12/28 14:23, 6年前 , 19F
要用熱水才好溶解
12/28 14:23, 19F
推
12/28 14:35, 6年前 , 20F
巧克力雲莊 有賣100%的黑巧
12/28 14:35, 20F
推
12/28 14:48, 6年前 , 21F
hershey的純可可粉啊!烘焙材料行都有，
12/28 14:48, 21F
→
12/28 14:48, 6年前 , 22F
價格也便宜!
12/28 14:48, 22F
推
12/28 21:24, 6年前 , 23F
hershey的油脂成分低到感覺是豆渣了，可
12/28 21:24, 23F
→
12/28 21:24, 6年前 , 24F
可可油拿去做巧克力了。要注意油脂含量
12/28 21:24, 24F
→
12/28 21:25, 6年前 , 25F
，過低的可能就考慮買其他沒抽成分的。
12/28 21:25, 25F
推
12/31 13:25, 6年前 , 26F
可可粉本來就是脫去可可脂後的產物...
12/31 13:25, 26F
→
12/31 13:28, 6年前 , 27F
不易溶於水的應該是天然可可粉，顏色較淡
12/31 13:28, 27F
→
12/31 13:29, 6年前 , 28F
鹼化過的可可粉顏色較深也較易溶於水
12/31 13:29, 28F
‣ 更多 jorry111111 的文章
文章代碼(AID): #1QGy6lIR (baking)
‣ 更多 jorry111111 的文章
文章代碼(AID): #1QGy6lIR (baking)