[問題] 焦糖液
請問大家
昨天做好布丁放冰箱冷藏已凝固
今天早上煮焦糖液
書上是說焦糖液熱的時候就要倒進杯裡
因為等冷掉會凝固倒不進去
但是我倒進去後布丁有點融??
上面一層有一點點類似養樂多+鮮奶(不知道有沒有人這樣喝過~我覺得很好喝^^")
像豆花屑....
是因為焦糖溫度太高嗎?
可是有次沒有馬上倒焦糖就凝固了...
覺得這樣成品就不美了
有人也碰過這個問題嗎??
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