Re: [問題] 一些食材/蛋糕保存問題
※ 引述《u2gogowin (hot)》之銘言：
: 剛爬文有看到免烤乳酪蛋糕放冷藏發霉的文章,
: 想請問一些相關的保存問題
: 1.
: 原味戚風放lock lock類的塑膠盒丟冰箱冷藏
: 也會有發霉問題嗎?
: 放lock lock還需要加包保鮮膜保濕嗎?
: 2.
: 動物性鮮奶油打發後放冷藏只能保存幾天?
: 打發後可以冰冷凍嗎? 冷凍下可保存幾天?
: 動物性鮮奶油開封後放冷藏只能保存幾天?
我看Carol的書有介紹過，打發後冷藏只可以冰大約三天，打發後可以冰冷凍，
大約可以保存一個月，下次使用前再放冷藏回軟，我自己有試過，不會油水分離，
不過狀態好像不如新鮮現打的膨發。
動物性鮮奶油開封後冰冷藏可以放一個月，不過使用時要減少反覆回溫的時間，
也就是拿出來用完馬上冰回去，千萬不要冰在冰箱門上，因為門的溫度變化比較大。
可以參考看看唷。
: 3.
: 檸檬原汁放冰箱冷藏可以保存幾天?
: (我是放鐵盒+保鮮膜)
: 有沉澱物是正常嗎?
檸檬原汁本來就會有一些果肉或者纖維碎屑，不過酸性物質真的千萬不要放在金屬容器
裡面保存喔。可以把檸檬汁裝進製冰盒製作成檸檬冰磚，用途很廣 :-)
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.236.116.2
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1442764408.A.004.html
推
09/21 00:27, , 1F
09/21 00:27, 1F
推
09/21 11:09, , 2F
09/21 11:09, 2F
討論串 (同標題文章)