[蛋糕] 巧克力棉花蛋糕

看板baking作者tintin246 (扛瓦斯的大嬸)時間10年前 (2015/07/27 22:39)推噓5(5推 0噓 4→)

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這個配方好好吃喔難得烤出我喜歡的濕潤口感個人覺得比戚風更容易成功材料A：蛋黃3顆、全蛋1克、牛奶50克材料B：可可粉15克、低粉45克、植物油40克材料C：蛋白3顆、白糖50克、檸檬汁少許作法1：將材料A混合拌勻作法2：將植物油用小火加熱至有油痕，加入過篩的低粉及可可粉混勻作法3：混勻的材料B降溫後與材料A混合作法4：將材料C打成濕性發泡，就是尾端會有小勾勾即可作法5：將材料C挖1/3拌入巧克力蛋黃糊內，再將兩者拌勻，要用切的方式混勻烤箱180度預熱10分鐘，蛋糕糊放入6吋模內，烤盤上放水，約2公分高度 170度烤10分鐘，再調整成150度烤45分鐘烤好後先放在烤箱內悶5分鐘再取出，牙籤插人不沾黏即可冰過回潮更好吃哦 http://i.imgur.com/mx8WsKj.jpg