[麵包] 小紅攪拌機初體驗 25%全麥可可山形吐司

看板baking作者neyoko (貝果萬歲)時間11年前 (2014/10/07 19:33)推噓6(6推 0噓 10→)

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圖文blog版： http://www.miamiao.cc/2014/10/eupa-tsk9416.html ----- 以下純文字複製一直猶豫很久要不要買攪拌機，但是價格都偏高，實在下不了手，我這種半入出家旁門左道的做麵包功力，就如同Jay董的開不了口一樣，始終開不了口說服我自己買下10幾張小朋友的AO攪拌機，之前一直很火紅的燦坤牌EUPA陽春攪拌機， EUPA 第三代多功能攪拌器(TSK-9416) 俗稱「小紅」斷貨很久，終於最近讓我等到了第三代，一天只要存45元，一個月就可以買到了多令人感動的價格，二話不說立刻到網站買ㄧ台回家磨蹭磨蹭。一直以來我都是靠SD-BM152麵包機的烏龍麵揉麵功能，加上萬能的雙手，不過我有個習慣不大好，每次揉完麵團我就會跑去練琴，所以琴鍵上好像出現了麵團屑的蹤跡（驚恐）好孩子不要學。（奇怪了我有好好洗手啊...）最近我覺得麵包機好像快要被我搞壞了...，總是要發出低沈的哀嚎聲（？）看來該是它光榮退伍的時候了（推眼鏡麵包機爺爺就讓它繼續做簡單的事情吧，時間不夠或是發懶時，還是很好用的機器，真的很推薦家中沒有烤箱，但又想吃的安心健康，自己動手做麵包的朋友買一台panasonic的麵包機回家，我用過威X牌跟小Ｐ(Panasonic），比較下來，真的還是小Ｐ好用太多太多。扯遠了，回到「小紅」不鏽鋼的鍋子，附上透明的小蓋子，讓你攪拌麵粉時不會得花粉症（？） size大概是三瓶MIKI棗精那麼長（這樣講誰聽得懂）反正就是不大啦....也很輕，且底部有章魚哥的加持，有吸盤，所以放在桌上滿穩的，操作時只會晃動一點點，不會太誇張。第一次開機，就選擇做土司我真是膽大包天，我一定是跟包青天借了膽... 所以給這吐司響亮的名稱「第一次隆胸就上手」（喂） 25%全麥可可豆吐司｜「小紅」食譜 EUPA-TSK9416揉麵機 , 攪拌機（熱量計算純為興趣，僅供參考，切勿用於醫療用途）小紅-可可巧克力25%全麥土司水手牌強力粉（高筋麵粉）-------300g MIKI大豆蛋白 -------10g 水手牌全粒粉（全麥麵粉）-------100g 二砂糖 -------24g Lurpak亞諾無鹽發酵奶油 -------15g 水 -------280g 鹽 -------5g 燕子低糖酵母 ------5g 成品重 -------750g 成品總熱量 -------1742 g 每100g熱量 -------232 Kcal 如沒有松柏MIKI大豆分離蛋白，請直接略過，不加也OK。 1、將全部材料除了奶油以外，倒入攪拌盆內，攪拌15分鐘（小紅最長只能攪拌15分） 2、第一次結束後，再第二次攪拌15分鐘，此時加入切塊回溫的奶油 3、攪拌至有薄模後，揉圓，放入原本的盆內（我超懶），用水波爐的發酵模式35度發酵，蓋上透明蓋，發酵60分（也可放一杯熱水在微波爐內不要開機，水冷了就在換熱水） 4、取出分割二團，滾圓，鬆弛20分 5、擀出空氣，翻面，包入可可豆，捲起，蓋上濕布or保鮮膜，再度鬆弛20分 6、擀出空氣，翻面，包入可可豆，捲起，放入吐司模具內，二次發酵50分到滿模 7、烤箱預熱170度，烤40分（其實表面可以抹上全蛋液，只是我懶得抹...） 8、烤好後，輕敲，馬上扣出，放在鐵架上冷卻即可。隆乳初體驗，噢不是....，是傲人好身材的吐司初體驗，還算成功啦...哈哈哈看來小紅最近會成為我的新寵~噢咿耶~ -- Mia喵烘焙 http://miamiao.cc 音樂｜烘焙｜食育｜識食｜生活 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.24.54.22 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1412681595.A.BE0.html ※ 編輯: neyoko (114.24.54.22), 10/07/2014 19:41:54

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neyoko

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KingChaly

10/07 22:22, , 3^F

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