[問題] 失敗的保羅瓶烤布丁
最近很喜歡做烤布丁，家中是12～15L的小烤箱
用一般白色烤皿，隔水蒸烤150度烤20分鐘非常成功
可是每次用保羅瓶150度烤20分鐘後悲劇就發生了
布丁液不僅熟透，孔洞非常多，整個膨脹到瓶口了
跟烤皿比根本是天堂與地獄的差別
屢試不爽
查了很多資料和心得也找不到想要的答案
烤盤內的水量的關係嗎？還是保羅瓶註定和小烤箱此生無緣？
受限（淺）烤盤的關係，水大概都倒到烤盤的極限
有請大家幫我解惑了，謝謝
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我的水都有比焦糖液高，有些人說要瓶子的一半，也有一派說一公分左右
如果我把溫度調低一點能改善嗎？
※ 編輯: cindy16392 (203.217.103.43), 08/28/2014 21:10:40
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