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討論串[問題] 失敗的保羅瓶烤布丁
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Re: [問題] 失敗的保羅瓶烤布丁
推噓0(0推 0噓 0→)留言0則，0人參與, 最新作者newguest (我不是精靈)時間11年前 (2014/08/29 10:40), 編輯資訊
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我也用保羅瓶做過幾次布丁. 不過我都是用電鍋，跟烤皿或鋁製布丁模比起來就是很容易過熟. 我自己試了幾次認為，因為保羅瓶開口比較小，瓶身也比較厚加上玻璃導熱慢. 所以即使沒有再繼續加熱，瓶子溫度太高就會使布丁過熟. 所以我後來用電鍋是加熱5分鐘（蓋子開一個縫）就放在電鍋裡悶5分鐘. 之後打開來看看布丁
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[問題] 失敗的保羅瓶烤布丁
推噓1(1推 0噓 3→)留言4則，0人參與, 最新作者cindy16392 (Woohoo)時間11年前 (2014/08/28 00:13), 11年前編輯資訊
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最近很喜歡做烤布丁，家中是12～15L的小烤箱. 用一般白色烤皿，隔水蒸烤150度烤20分鐘非常成功. 可是每次用保羅瓶150度烤20分鐘後悲劇就發生了. 布丁液不僅熟透，孔洞非常多，整個膨脹到瓶口了. 跟烤皿比根本是天堂與地獄的差別. 屢試不爽. 查了很多資料和心得也找不到想要的答案. 烤盤內的水
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