[問題] 鮮奶油乳脂含量

看板baking作者 (羅鵝)時間11年前 (2014/08/03 23:19), 編輯推噓4(4推 0噓 14→)
留言18則, 6人參與, 最新討論串1/2 (看更多)
大家好 最近看了很多配方 很多配方都混合不同乳脂含量的動物性鮮奶油 不過我到目前都只有看到乳脂35%的鮮奶油 一般食品材料行是不是都只會進35%的 想請問大家有哪個牌子是48% 舊台南市區或仁德有哪裡買的到?? 拜託有看過的請告訴我一下~~ 謝謝大家 -- Sent from my Android -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 123.205.158.194 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1407079149.A.002.html
推
08/03 23:32, , 1F
都只有看到35%的比較多 之前買過四方的有38%
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08/03 23:32, , 2F
不過有點好奇48%是要用在什麼用途呢?
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08/03 23:36, , 3F
作幕斯 有時候會和較低脂的鮮奶油配合使用
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富華有進 http://ppt.cc/oQsf
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c大~做布丁用的~但我買不到就都用35的也很好吃~~但想
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衷於原版做做看^^
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順便想問一下爬文有看到四方有賣~但網站沒有鮮奶油耶?
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?
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08/03 23:48, , 9F
謝謝T大我找找看^^
08/03 23:48, 9F
推
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我之前買四方是請家附近的有機店代訂的
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有25% 38% 70%的三種
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48%是double cream 吧 英國都有
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n大是double cream!不過我剛剛神經打結食譜是42%
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42%的是日本的？歐牧omu有，富華進口，但很貴也不易買到
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零售可以向大地烘焙問問看，http://ppt.cc/oQsf
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謝謝~~我找過了~歐牧42%要1千多!!!已放棄XDDD
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推
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奶油也只大約80% 真想用看看高達70%的Cream
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08/06 19:01, , 18F
70%就是奶油了!我看四方網站留言是這樣說的~
08/06 19:01, 18F
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