Re: [徵求] 教我做蛋糕(高雄)(男)

看板baking作者 (混蛋先生)時間11年前 (2014/04/16 15:18), 編輯推噓32(32054)
留言86則, 31人參與, 最新討論串3/3 (看更多)
很抱歉, 要打擾最後一次版面了。 借教室借不到,無論是烘培坊、工作室、烘培教室、旺來興、救國團都借不到。 看來要用最後一招,把老婆趕出去三、四個小時, 自己扛著慢慢做了, 所以有些問題想請教板友。 雖然有G大、I大推薦用乳酪蛋糕,但我只能稍稍婉拒,老婆比較喜歡海綿、戚風類蛋糕 上次我跟老婆做的也是戚風蛋糕。但是爬板上的文章後發現戚風蛋糕完全不容易呀!!! 失敗率感覺超高的。那我老婆上次能夠做出那種東西是怎麼回事!! 但是蛋糕體我又想要自己做,讓老婆有驚豔的感覺。 請問板友有沒有推薦的食譜呢? 材料、道具我家好像應有儘有,連鮮奶油要用的君度橙酒也有。 可以幫小弟推薦一下嗎? 另外不要說小弟是好老公了啦,只是想給老婆一個驚喜而已。 名聲什麼的,是一點也不在意,只希望能成功做出蛋糕而已 再次再次跪謝大家。 ※ 引述《Iamasshole (混蛋先生)》之銘言: : 呃,這個… : 請問大家有認識的烘培教室嗎? : 因為徵求不到板友, : 而唯一一個徵求到的板友不會做圓形的生日蛋糕(但我還是真心感謝她 : 所以轉願,跑去問烘培教室,但打了幾間電話, : 有些說只有專考證照班,有的說老師沒空。 : 請問有人認識烘培教室是能讓我做蛋糕的嗎? : 如果沒有老師指導也可以,沒有道具也可以,提供基本的就好 : 硬著頭皮慢慢做應該也可以完成。 : 我比較擔心蛋糕體的部分,烤的成不成功, : 切層、放料、抹奶油我還比較有信心。 : 拜託大家給我盞明燈吧… : ※ 引述《Iamasshole (混蛋先生)》之銘言: : : 大家好 : : 老婆下禮拜生日, : : 想要自己做蛋糕, : : 畢竟自己做的最有誠意, : : 而老婆有自己做過八吋草莓奶油布丁蛋糕。 : : 我有在旁邊做幫手, : : 所以不會太菜, : : 雖然什麼用具我家都有,但我不能帶,會被發現。 : : 所以希望教我做的人,什麼工具都有。 : : 消耗品的部分,請您告知所需材料,我可以全部自備。 : : 希望能在4/16、4/17這兩天的其中一天,做蛋糕,做完蛋糕會直接把它拿去慶祝的餐廳放。 : : 地點只要高雄都能跑,當然學費也不會少。 : : 錢是小事,只希望給老婆一個大驚喜。 : : 很抱歉,不知道這邊是否可以po這樣子的東西,如果不行, : : 我會兩小時內刪除 : : 感謝 -- Sent from my iPhone -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 39.14.57.143 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1397632704.A.3F6.html

04/16 15:23, , 1F
戚風蛋糕記得別用不沾粘的模具也別在周圍塗油喔,不然戚
04/16 15:23, 1F

04/16 15:23, , 2F
風蛋糕會爬不高
04/16 15:23, 2F

04/16 15:36, , 3F
我可以推薦你一本書 但要感激我 手作花漾戚風蛋糕
04/16 15:36, 3F

04/16 15:44, , 4F
XX我打算照做這個http://ppt.cc/OLbW 大家覺得呢?
04/16 15:44, 4F

04/16 15:47, , 5F
他那個倒扣塌掉了欸...XD
04/16 15:47, 5F

04/16 15:48, , 6F
另外我老婆有統整出君度橙酒加白糖加總統牌鮮奶油
04/16 15:48, 6F

04/16 15:48, , 7F
X可以做出不錯的鮮奶油,大家有私房比例嗎?我不能問她
04/16 15:48, 7F

04/16 15:53, , 8F
額菜鳥要作戚風很難吧....
04/16 15:53, 8F

04/16 15:56, , 9F
周老師的配方比較好操作,而且講解滿詳細的
04/16 15:56, 9F

04/16 15:57, , 11F
不過戚風烤+放涼可能就要2小時了,你霜飾就不要太複雜吧
04/16 15:57, 11F

04/16 16:15, , 12F
X請問一下放涼的問題,用電風扇吹可以嗎?
04/16 16:15, 12F

04/16 16:27, , 13F
戚風蛋糕的重點在於蛋白霜要打到硬性發泡 出爐要倒扣
04/16 16:27, 13F

04/16 18:41, , 14F
周老師+1
04/16 18:41, 14F

04/16 20:17, , 15F
電風扇吹會內縮喔
04/16 20:17, 15F

04/16 20:58, , 16F
真的耶~那個倒扣照露餡了XD 如果你只有3個小時的話
04/16 20:58, 16F

04/16 20:59, , 17F
做平盤的吧(蛋糕捲配方) 烤的時間短,涼的速度也快
04/16 20:59, 17F

04/16 21:00, , 18F
涼了再用刀子修出兩個圓,不完美也沒關係,反正霜飾可以
04/16 21:00, 18F

04/16 21:01, , 19F
修瑕 愈快做完愈好,讓整體的味道有時間融合
04/16 21:01, 19F

04/16 21:15, , 20F
或者做成蛋糕捲也很方便簡單(中間可以加鮮奶油水果等)
04/16 21:15, 20F

04/16 21:25, , 21F
真的啦!量力而為,心意到了最重要
04/16 21:25, 21F

04/16 21:31, , 22F
感謝大家,目前為止大成功http://ppt.cc/9pKf 剩外觀..
04/16 21:31, 22F

04/16 21:33, , 23F
WOW,看起來還不錯
04/16 21:33, 23F

04/16 21:37, , 24F
棒棒
04/16 21:37, 24F

04/16 22:23, , 25F
練武奇才阿 既沒塌也脫模完整
04/16 22:23, 25F

04/16 22:38, , 26F
打發鮮奶油的話糖大概是鮮奶油量的3~5%吧
04/16 22:38, 26F

04/16 22:38, , 27F
君度酒放個一小匙就夠了
04/16 22:38, 27F

04/16 23:02, , 28F
第一次很厲害呢!! ;)
04/16 23:02, 28F

04/16 23:03, , 29F
我鮮奶油是用200g 白糖10 君度橙酒5 亂試的,還不錯
04/16 23:03, 29F

04/16 23:04, , 30F
http://ppt.cc/hXPe 目前做到這邊,外觀還沒決定,
04/16 23:04, 30F

04/16 23:05, , 31F
請問大家有什麼好意見嗎?
04/16 23:05, 31F

04/16 23:06, , 32F
老婆時間到,就跑回來,只好暫時撒手,藏去工作的地方
04/16 23:06, 32F

04/16 23:09, , 33F
奶油花比較難速成,是不是可以用巧克力米、巧克力薄片、
04/16 23:09, 33F

04/16 23:09, , 34F
杏仁薄片或切片草莓修飾?
04/16 23:09, 34F

04/16 23:14, , 35F
草莓,巧克力碎片,pocky,棉花糖是你的好幫手 :p
04/16 23:14, 35F

04/16 23:18, , 36F
偷用之前G大的相簿 http://ppt.cc/YmrQ 這類型比較沒難度
04/16 23:18, 36F

04/16 23:19, , 37F
第一次做有這樣成果真的很厲害 XD
04/16 23:19, 37F

04/16 23:20, , 38F
要特別一點的話把裝飾測擺在一邊,再用熔化巧克力寫字
04/16 23:20, 38F

04/16 23:23, , 39F
記得要放冰箱喔 不然鮮奶油會攤掉
04/16 23:23, 39F

04/16 23:51, , 40F
可是現在季節沒草莓了,巧克力碎片坊間買的到嗎?
04/16 23:51, 40F

04/16 23:51, , 41F
我家有Orel碎片 囧
04/16 23:51, 41F

04/16 23:53, , 42F
我字醜,不想毀了蛋糕,那只剩碎片跟pocky了
04/16 23:53, 42F

04/16 23:57, , 43F
Oreo碎片可以啊,或是巧克力早餐穀片:p 當季水果...桑葚?
04/16 23:57, 43F

04/17 00:19, , 44F
現在全聯還有賣草莓吧?昨天有看到
04/17 00:19, 44F

04/17 00:21, , 45F
那我明天去全連看看,家樂福沒有草莓。好市多倒是有
04/17 00:21, 45F

04/17 00:21, , 46F
曼越莓或小藍莓,感謝板友提醒。
04/17 00:21, 46F

04/17 00:32, , 47F
COSTCO有覆盆子的話也可以考慮~
04/17 00:32, 47F

04/17 00:32, , 48F
蔓越莓太酸了不適合直接吃XD
04/17 00:32, 48F

04/17 00:41, , 49F
推樓上,覆盆子加藍莓應該不錯.蔓越莓會很刺激,或是要處理
04/17 00:41, 49F

04/17 00:48, , 50F
哈哈,我說錯了,是覆盆子。但怎麼樣比較美觀?我苦手
04/17 00:48, 50F

04/17 00:53, , 51F
覺得好刺激阿
04/17 00:53, 51F

04/17 00:54, , 52F
外觀黏手指餅乾?上面鋪酒漬柳橙
04/17 00:54, 52F

04/17 00:55, , 53F
有什麼水果就鋪上去XD
04/17 00:55, 53F

04/17 05:20, , 54F
原Po的內容已經是全戚風體了,圍一圈手指餅乾會很"蛋糕
04/17 05:20, 54F

04/17 05:21, , 55F
"真的要做夏洛特風可以圍巧克力捲心酥.上面再如s大說
04/17 05:21, 55F

04/17 05:22, , 56F
的鋪滿水果(莓果類佳),也會很美 XD
04/17 05:22, 56F

04/17 10:56, , 57F
我要哭了,第一次就能做到這程度真的太棒了!
04/17 10:56, 57F

04/17 10:56, , 58F
這是愛情的力量吧!
04/17 10:56, 58F

04/17 10:56, , 59F
我應叫我老公來看這篇
04/17 10:56, 59F

04/17 11:54, , 60F
我好想知道原PO老婆是否猜到了..祝順利啊)))))
04/17 11:54, 60F

04/17 14:51, , 61F
天哪~從一般戚風進階到夏洛特也太強了~XD
04/17 14:51, 61F

04/17 15:50, , 62F
XX不知怎麼的,撒上黑森林還有模有樣http://ppt.cc/yPh
04/17 15:50, 62F

04/17 15:51, , 63F
04/17 15:51, 63F

04/17 15:52, , 64F
結果放上水果後,超醜的,哈哈http://ppt.cc/Tzkz
04/17 15:52, 64F

04/17 15:54, , 65F
XX果然有臭男生做蛋糕的水準,我還以為應該很有美感的
04/17 15:54, 65F

04/17 15:55, , 66F
XX我老婆應該還不知道 雖然戚風味道重,但我有拿空氣濾
04/17 15:55, 66F

04/17 15:55, , 67F
XXX清機在旁邊,我載她回家時,沒聞到味道
04/17 15:55, 67F

04/17 16:05, , 68F
很不錯了啦~恭喜恭喜~
04/17 16:05, 68F

04/17 16:13, , 69F
很厲害啊!第一次就能烤出這麼成功的蛋糕!
04/17 16:13, 69F

04/17 17:25, , 70F
滿好看的呀
04/17 17:25, 70F

04/17 18:22, , 71F
超厲害的~ 求老婆發現蛋糕的後續>w<
04/17 18:22, 71F

04/17 18:30, , 72F
厲害
04/17 18:30, 72F

04/17 18:32, , 73F
很棒了說!可以把老婆收到驚喜的過程錄起來嗎? :p
04/17 18:32, 73F

04/17 19:37, , 74F
很厲害了XD
04/17 19:37, 74F

04/17 19:47, , 75F
冰過應該更好!!!!求後續!!!
04/17 19:47, 75F

04/17 19:57, , 76F
後續+1111
04/17 19:57, 76F

04/17 20:23, , 77F
要蓋上冷藏喔!期待後續www
04/17 20:23, 77F

04/17 22:16, , 78F
推~~好厲害哦!!求老婆看到後續
04/17 22:16, 78F

04/17 22:23, , 79F
後續+1!!! :D
04/17 22:23, 79F

04/17 23:47, , 80F
好厲害喔
04/17 23:47, 80F

04/18 09:52, , 81F
晚上應該會很精彩 XD
04/18 09:52, 81F

04/18 10:31, , 82F
求後續:D
04/18 10:31, 82F

04/18 14:25, , 83F
很厲害耶
04/18 14:25, 83F

04/19 04:41, , 84F
該不會十個月後才來回報,說已經生了個小寶寶 XD
04/19 04:41, 84F

04/21 23:01, , 85F
想知道後續+1~~~ 第一次做好厲害!!!
04/21 23:01, 85F

04/21 23:34, , 86F
想知道後續+1~~ 我自己最近做了2次都失敗 囧 原po太厲害了!
04/21 23:34, 86F
文章代碼(AID): #1JJYx0Fs (baking)
文章代碼(AID): #1JJYx0Fs (baking)