Re: [徵求] 教我做蛋糕（高雄）（男）

看板baking作者 (混蛋先生)時間11年前 (2014/04/16 15:18), 編輯推噓32(32推 0噓 54→)
留言86則, 31人參與, 最新討論串3/3 (看更多)
很抱歉， 要打擾最後一次版面了。 借教室借不到，無論是烘培坊、工作室、烘培教室、旺來興、救國團都借不到。 看來要用最後一招，把老婆趕出去三、四個小時， 自己扛著慢慢做了， 所以有些問題想請教板友。 雖然有G大、I大推薦用乳酪蛋糕，但我只能稍稍婉拒，老婆比較喜歡海綿、戚風類蛋糕 上次我跟老婆做的也是戚風蛋糕。但是爬板上的文章後發現戚風蛋糕完全不容易呀！！！ 失敗率感覺超高的。那我老婆上次能夠做出那種東西是怎麼回事！！ 但是蛋糕體我又想要自己做，讓老婆有驚豔的感覺。 請問板友有沒有推薦的食譜呢？ 材料、道具我家好像應有儘有，連鮮奶油要用的君度橙酒也有。 可以幫小弟推薦一下嗎？ 另外不要說小弟是好老公了啦，只是想給老婆一個驚喜而已。 名聲什麼的，是一點也不在意，只希望能成功做出蛋糕而已 再次再次跪謝大家。 ※ 引述《Iamasshole (混蛋先生)》之銘言： : 呃，這個… : 請問大家有認識的烘培教室嗎？ : 因為徵求不到板友， : 而唯一一個徵求到的板友不會做圓形的生日蛋糕（但我還是真心感謝她 : 所以轉願，跑去問烘培教室，但打了幾間電話， : 有些說只有專考證照班，有的說老師沒空。 : 請問有人認識烘培教室是能讓我做蛋糕的嗎？ : 如果沒有老師指導也可以，沒有道具也可以，提供基本的就好 : 硬著頭皮慢慢做應該也可以完成。 : 我比較擔心蛋糕體的部分，烤的成不成功， : 切層、放料、抹奶油我還比較有信心。 : 拜託大家給我盞明燈吧… : ※ 引述《Iamasshole (混蛋先生)》之銘言： : : 大家好 : : 老婆下禮拜生日， : : 想要自己做蛋糕， : : 畢竟自己做的最有誠意， : : 而老婆有自己做過八吋草莓奶油布丁蛋糕。 : : 我有在旁邊做幫手， : : 所以不會太菜， : : 雖然什麼用具我家都有，但我不能帶，會被發現。 : : 所以希望教我做的人，什麼工具都有。 : : 消耗品的部分，請您告知所需材料，我可以全部自備。 : : 希望能在4/16、4/17這兩天的其中一天，做蛋糕，做完蛋糕會直接把它拿去慶祝的餐廳放。 : : 地點只要高雄都能跑，當然學費也不會少。 : : 錢是小事，只希望給老婆一個大驚喜。 : : 很抱歉，不知道這邊是否可以po這樣子的東西，如果不行， : : 我會兩小時內刪除 : : 感謝 -- Sent from my iPhone -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 39.14.57.143 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1397632704.A.3F6.html
推
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戚風蛋糕記得別用不沾粘的模具也別在周圍塗油喔，不然戚
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風蛋糕會爬不高
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推
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我可以推薦你一本書 但要感激我 手作花漾戚風蛋糕
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XX我打算照做這個http://ppt.cc/OLbW 大家覺得呢？
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他那個倒扣塌掉了欸...XD
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另外我老婆有統整出君度橙酒加白糖加總統牌鮮奶油
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X可以做出不錯的鮮奶油，大家有私房比例嗎？我不能問她
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推
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額菜鳥要作戚風很難吧....
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周老師的配方比較好操作，而且講解滿詳細的
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不過戚風烤＋放涼可能就要2小時了，你霜飾就不要太複雜吧
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X請問一下放涼的問題，用電風扇吹可以嗎？
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戚風蛋糕的重點在於蛋白霜要打到硬性發泡 出爐要倒扣
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推
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周老師+1
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電風扇吹會內縮喔
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推
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真的耶~那個倒扣照露餡了XD 如果你只有3個小時的話
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做平盤的吧(蛋糕捲配方) 烤的時間短,涼的速度也快
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涼了再用刀子修出兩個圓,不完美也沒關係,反正霜飾可以
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修瑕 愈快做完愈好,讓整體的味道有時間融合
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或者做成蛋糕捲也很方便簡單(中間可以加鮮奶油水果等)
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真的啦！量力而為，心意到了最重要
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感謝大家，目前為止大成功http://ppt.cc/9pKf 剩外觀..
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推
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WOW，看起來還不錯
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推
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棒棒
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推
04/16 22:23, , 25F
練武奇才阿 既沒塌也脫模完整
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打發鮮奶油的話糖大概是鮮奶油量的3~5%吧
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君度酒放個一小匙就夠了
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推
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第一次很厲害呢！！ ;)
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我鮮奶油是用200g 白糖10 君度橙酒5 亂試的，還不錯
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http://ppt.cc/hXPe 目前做到這邊，外觀還沒決定，
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請問大家有什麼好意見嗎？
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老婆時間到，就跑回來，只好暫時撒手，藏去工作的地方
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推
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奶油花比較難速成，是不是可以用巧克力米、巧克力薄片、
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杏仁薄片或切片草莓修飾？
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草莓，巧克力碎片,pocky,棉花糖是你的好幫手 :p
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偷用之前G大的相簿 http://ppt.cc/YmrQ 這類型比較沒難度
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推
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第一次做有這樣成果真的很厲害 XD
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要特別一點的話把裝飾測擺在一邊,再用熔化巧克力寫字
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記得要放冰箱喔 不然鮮奶油會攤掉
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可是現在季節沒草莓了，巧克力碎片坊間買的到嗎？
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我家有Orel碎片 囧
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我字醜，不想毀了蛋糕，那只剩碎片跟pocky了
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Oreo碎片可以啊,或是巧克力早餐穀片:p 當季水果...桑葚?
04/16 23:57, 43F
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04/17 00:19, , 44F
現在全聯還有賣草莓吧?昨天有看到
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那我明天去全連看看，家樂福沒有草莓。好市多倒是有
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曼越莓或小藍莓，感謝板友提醒。
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COSTCO有覆盆子的話也可以考慮~
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蔓越莓太酸了不適合直接吃XD
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推樓上,覆盆子加藍莓應該不錯.蔓越莓會很刺激,或是要處理
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04/17 00:48, , 50F
哈哈，我說錯了，是覆盆子。但怎麼樣比較美觀？我苦手
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推
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覺得好刺激阿
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推
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外觀黏手指餅乾？上面鋪酒漬柳橙
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有什麼水果就鋪上去XD
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原Po的內容已經是全戚風體了,圍一圈手指餅乾會很"蛋糕
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"真的要做夏洛特風可以圍巧克力捲心酥.上面再如s大說
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的鋪滿水果(莓果類佳),也會很美 XD
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推
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我要哭了，第一次就能做到這程度真的太棒了!
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這是愛情的力量吧！
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我應叫我老公來看這篇
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推
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我好想知道原PO老婆是否猜到了..祝順利啊）））））
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天哪～從一般戚風進階到夏洛特也太強了～XD
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XX不知怎麼的，撒上黑森林還有模有樣http://ppt.cc/yPh
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結果放上水果後，超醜的，哈哈http://ppt.cc/Tzkz
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XX果然有臭男生做蛋糕的水準，我還以為應該很有美感的
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XX我老婆應該還不知道 雖然戚風味道重，但我有拿空氣濾
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XXX清機在旁邊，我載她回家時，沒聞到味道
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推
04/17 16:05, , 68F
很不錯了啦~恭喜恭喜~
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推
04/17 16:13, , 69F
很厲害啊！第一次就能烤出這麼成功的蛋糕！
04/17 16:13, 69F
推
04/17 17:25, , 70F
滿好看的呀
04/17 17:25, 70F
推
04/17 18:22, , 71F
超厲害的~ 求老婆發現蛋糕的後續>w<
04/17 18:22, 71F
推
04/17 18:30, , 72F
厲害
04/17 18:30, 72F
推
04/17 18:32, , 73F
很棒了說！可以把老婆收到驚喜的過程錄起來嗎？ :p
04/17 18:32, 73F
推
04/17 19:37, , 74F
很厲害了XD
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推
04/17 19:47, , 75F
冰過應該更好！！！！求後續！！！
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推
04/17 19:57, , 76F
後續+1111
04/17 19:57, 76F
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04/17 20:23, , 77F
要蓋上冷藏喔！期待後續www
04/17 20:23, 77F
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04/17 22:16, , 78F
推～～好厲害哦!!求老婆看到後續
04/17 22:16, 78F
推
04/17 22:23, , 79F
後續+1！！！ :D
04/17 22:23, 79F
推
04/17 23:47, , 80F
好厲害喔
04/17 23:47, 80F
推
04/18 09:52, , 81F
晚上應該會很精彩 XD
04/18 09:52, 81F
推
04/18 10:31, , 82F
求後續:D
04/18 10:31, 82F
推
04/18 14:25, , 83F
很厲害耶
04/18 14:25, 83F
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04/19 04:41, , 84F
該不會十個月後才來回報，說已經生了個小寶寶 XD
04/19 04:41, 84F
推
04/21 23:01, , 85F
想知道後續+1~~~ 第一次做好厲害!!!
04/21 23:01, 85F
推
04/21 23:34, , 86F
想知道後續+1~~ 我自己最近做了2次都失敗 囧 原po太厲害了!
04/21 23:34, 86F
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