[問題] 奶油餡與鮮奶油餡的差異

看板baking作者gleam75527 (gleam)時間12年前 (2014/02/19 15:37)推噓1(1推 0噓 2→)

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大家好~ 再做蛋糕或餅乾的過程中常會有加餡料的情況(像是蛋糕捲) 而在網路上常看到各種不同的配方有些是鮮奶油加上其他配料如巧克力.咖啡...等打成的鮮奶油餡麵包店的生日蛋糕外面通常是這種但也有些是"無鹽奶油"打成的奶油餡想請問有人做過這兩種餡料嗎? 如果做蛋糕捲 "奶油餡"和"鮮奶油餡"吃起來的口感有什麼差異嗎? 保存上哪種比較容易呢? 謝謝~~ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 36.227.171.163

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vike

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talesr

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ace99927

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