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討論串[問題] 奶油餡與鮮奶油餡的差異
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Re: [問題] 奶油餡與鮮奶油餡的差異
推噓4(4推 0噓 9→)留言13則，0人參與, 最新作者ace99927 (就是隻安安)時間12年前 (2014/02/28 22:34), 編輯資訊
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在美國廚房的時候都做過，. 印象深刻的是，. 師父對butter cream深痛惡絕XDDD. 先說奶油餡和鮮奶油餡，. 在我們廚房的作法跟稱呼是這樣：. 奶油霜：Butter cream. 鮮奶油餡：heavy cream/wipped cream. 奶油霜是奶油打發加白砂糖、一點香草精（應該有，
(還有1141個字)
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[問題] 奶油餡與鮮奶油餡的差異
推噓1(1推 0噓 2→)留言3則，0人參與, 最新作者gleam75527 (gleam)時間12年前 (2014/02/19 15:37), 編輯資訊
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大家好~. 再做蛋糕或餅乾的過程中. 常會有加餡料的情況(像是蛋糕捲). 而在網路上常看到各種不同的配方. 有些是鮮奶油加上其他配料如巧克力.咖啡...等. 打成的鮮奶油餡 麵包店的生日蛋糕外面通常是這種. 但也有些是"無鹽奶油"打成的奶油餡. 想請問有人做過這兩種餡料嗎?. 如果做蛋糕捲. "奶油
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