Re: [問題] Miss swiss 巧克力粉可以做蛋糕嗎?
※ 引述《kalu (卡嚕嚕~)》之銘言：
: 平常我只有做免揉麵包
: 因為家裡的設備不多
: 只有手一雙跟sharp的水波爐
: 這次老公拿出喝不完的miss swiss巧克力粉
: 要我想辦法消耗掉
: 我的想法是做成巧克力蛋糕
: miss swiss的成份是：
: 糖、玉米糖漿、調製乳清、可可、部份氫化椰子油、脫脂奶粉、鹽、
: 磷酸鉀、鹿角菜膠、人工香料、脂肪酸甘油酯、脫水葡萄糖漿
: 不過看巧克力蛋糕的配方好像都是用苦甜巧克力和一點點的可可粉
: 請問各位大大 有沒有什麼配方能夠把這些可可粉消耗掉呢?
自己回自己....
試驗的結果誕生了....
配方如下:
4包miss swiss巧克力粉 過篩 (一包粉重約29g)
2包miss swiss 棉花糖巧克力粉(受潮嚴重無法過篩 加水取代牛奶或鮮奶油)
低筋麵粉 150g
無鹽奶油 80g
泡打粉 4小匙(鹽巴匙)
紅糖 30g
水滴巧克力 適量
雞蛋 2顆
步驟:
1.將巧克力粉 麵粉 紅糖 泡打粉過篩後備用
2.受潮嚴重的棉花糖巧克力粉2包加入100cc的熱水調開 加入融化的奶油
3.將雞蛋打勻 倒入冷卻的2.中
4.再將3.通通倒進1.中 拌勻看不到粉就倒入模具裡
5.灑上一些水滴巧克力
水波爐預熱 找個接近杯子蛋糕的食譜用菜單模式烤
大約是170度烤25分鐘
出爐結果:
口感偏軟 不似扎實的馬芬 也不似蛋糕的綿密
有點像黑糖糕的結構 但比黑糖糕柔軟
有一點點甜
以沒有任何打發的工具來做 這樣的成果我已經算滿意了 Orz
請問各位還有沒有什麼地方該改進的
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