[問題] 法國棍子和義式拖鞋差別?

看板baking作者 (愛、珍惜。)時間12年前 (2013/04/14 09:56), 編輯推噓3(306)
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義式拖鞋及法國棍子是最近的天天主食~ 這兩種麵包是否均為全素不加蛋不加奶也沒有油呢? 答案若為肯定,那麼就僅差外型不同囉? 好多疑問,因為我嚐起來味道都一樣耶~ 一樣都很好吃就是了! 可是......................................... 既然取名不同,一個是法式一個義式;是不是代表他們的確有差異? 我看兩者的作法,好像原料都差不多??麵粉、酵母、鹽? 如果自己不會作麵包只是常買市售,相較下哪個比較健康呢? 希望得個解答~謝謝謝謝:) -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.70.168.178 ※ 編輯: losemiss 來自: 61.70.168.178 (04/14 10:06)

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如果吃起來覺得味道都一樣,不是你舌頭有問題
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04/14 10:31, , 2F
就是你買的那家店偷懶拿一樣的麵團來做吧...
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04/14 10:44, , 3F
放心 主麵糰都一樣...之後再修飾 你的味覺沒問題
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04/14 10:45, , 4F
連鎖店不會因為做法國麵包特別改不同種高筋麵粉
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04/14 10:46, , 5F
你該考慮"衛生" 我看到內場做法後就寧願自己做了
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04/14 11:19, , 6F
我覺得台灣的多少都有加油耶,表皮會薄酥脆...
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正宗義式麵包通常有加橄欖油
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04/16 21:55, , 8F
請問內場作法不衛生能稍稍舉例嗎.....可能我也會怕XD
04/16 21:55, 8F

04/19 20:44, , 9F
哈囉,拖鞋麵包通常含水量比棍子更高:)
04/19 20:44, 9F
文章代碼(AID): #1HQWp3FA (baking)
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