[問題] 烤土司的問題，烤箱不能分上下火控溫..

看板baking作者mentionD時間11年前 (2013/04/10 11:45)推噓4(4推 0噓 2→)

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想請問各位烘培大大們，這個問題困擾我很久了 <囧最近在做丙級的圓頂奶油吐司，依照食譜都是 160/220 上下火的烘培溫度可是家裡的烤箱沒辦法控溫，只能控制上火、下火、上下火都開等加熱方式.. 我試過 1) 平均溫度 160+220/2 = 190 的溫度來烤，不過才過20分鐘表面就焦了ㄚ!! 2) 不然就是降溫到 175 - 180左右來烤，不過烘培時間就很難掌握，可能要再加烤 20-30分鐘，而且切開有些麵糰看起來也有點生生的!! 請問大家有什麼辦法可以分享嗎??難不成換烤爐!!?? 謝謝嘍~ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 219.87.67.130 ※ 編輯: mentionD 來自: 219.87.67.130 (04/10 11:45)

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allen12126

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allen12126

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k1728391

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