[問題] 瑪德蓮會黏手？

看板baking作者 (努力往前..GO!!)時間12年前 (2013/03/24 00:35), 編輯推噓1(1推 0噓 1→)
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想請問各位烘焙高手們～ 我做過很多不同配方的瑪德蓮， 但似乎在冷卻後，非貝殼那面都會有黏手的問題， 口感吃起來略溼潤，但黏手的感覺不太酥湖...>"< 這是瑪德蓮正確的狀態嗎? 如果想讓它不要那麼黏手，是否多烤些時間會有改善？ 或是減少糖的比例呢？ 不好意思，問題有點多...但實在好困擾>"< 謝謝大家.. -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 203.70.124.219
推
03/26 00:37, , 1F
烤不夠(沒熟) 放不久 多烤2分可改善
03/26 00:37, 1F
→
03/26 14:57, , 2F
謝謝p大的解答^^..我再拉長時間烤看看^^
03/26 14:57, 2F
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